意大利面条图是通过画出员工移动的路线来识别无效的移动（图5-9）。

意大利面条图是按照一件产品沿着价值流各生产步骤路径所绘制的图。之所以叫这个名字，是因为大批量制造路径非常复杂，通常看起来像一盘意大利面条。

意大利面条图是一个非常直观的工具，可以帮助他人发现浪费和改进机会。

通过意大利面图，确定生产过程中的所有行动路径(包括增值部分和非增值部分)，以确定生产过程中的浪费，进而消除浪费。意大利面条图是一个直观表现的小工具，只可以从视觉上确定行动距离，并非准确地描述路径距离，需要在如CAD等辅助设计软件中用直线加以准确分析。

绘制意大利面条图要学会观察，学会寻找问题：

（1）主要路径是什么？

（2）哪些必需的工具不在附近？去工具箱拿了几次？

（3）所使用的哪些工具不是立即可以拿到的？

（4）所需的材料是否都在合适的位置？

（5）步行、搬运的距离是否太远？距离是否可以缩短？

图5-9 意大利面条图