这年代，四下花钱解馋的，叫吃货。

能通过解馋来赚钱的呢？叫美食家。

在品位上，我也算美食家，却从来没人给钱。能白吃就不错。

有个朋友，真的成了传说中的美食家。整天到处山珍海味，吃完就有评鉴费，还常到电视台做嘉宾，又出了书。请他吃饭，要排队。

美食家都会做菜。他手艺跟我有一拼，喜欢吃海鲜。

有一次来我家切磋厨艺，我提前托付山东老家的亲戚，备了海鲜空运过来，都是他们在船上刚出网就速冻的，确保了原汁原味。

吃完，老兄点点头，说：嗯，要是活的，会更美味。

我说，儿时的记忆，海味不是死的就是臭的，海边有条件吃活的，但没这个风俗。

老兄说，那他们是不懂科学，鲜活的动物蛋白，大有讲究。

第二次，我托人运了活的过来，终于得到他的好评。我一口没吃。

老兄不解，问我是不是有啥信仰。

我算了一下，这点事儿不够撒一回谎的，就说了实话：这些海味，都是用人工粉末一路从山东泡过来的，模拟海水。还加了生命激活剂之类的，倒也是高科技。

老兄满不在乎：这些，我比你懂，没事，重点要吃活的。

我说，海里的活物，离开自己的环境就知道不妙了，一路上，它们体内的变化很大。

老兄若有所思：螃蟹和海参，确实有这本事，觉察到危机，就开始自残，分泌毒素，分解自己。看来，老乡们用的这生命激活剂，比较先进。

大家相视一笑。

这还算明白人。电视台请他不亏。美食家都是好演员。

在自然的万事万物中，最神秘莫测的，就是彼此间的关系。极其精确，又不为人知。

最好的食物，当然是本地的时令特产。

我春秋两季都要咳嗽一阵子。在广东，必须潘高寿。在北京，只能秋梨膏。别的都不管用。这就是自然的关系匹配。

如果非要讲清道理，只能从中医的“阴阳、虚实、寒热、表里”上分析，参照系是天地时空。

中国人对时空的认知体系，只有十二个字：阴阳虚实，五行八卦，天干地支。

借此，我们的每天每时、每个方位，都有了命名和定义，还对应了固定数字，可以推算万事万物。中医原理也是这么来的。

这与科学是两个完全不同的维度。没法打官司。

不过，中医或许会消亡。不是中医不行，是现在的中药都失去了毒性，医生也都迷信科学仪器。

远道而来的，对于吃和被吃双方，都是缘分。

既然是美味，一定满足了体内的某种欠缺。

人的感觉最奇妙，骗得了科学家，骗不了舌头。哪怕食品带有毒性。

中药能治病，都是远方的天然毒物。没毒的，那叫食疗，不叫中医。

按黄兴华老师的说法，任何中药，都有偏性，借此平衡人体内的偏性。

偏性大的，就叫毒性。

现在有了化工食品，都吃些带毒性的，说不定能治点啥病呢。

无毒的食品，在天然中到处都是。只是，我们已经失去了天然。

这几年，不时品尝各路朋友馈赠的天然食品。至于到底是不是天然的，不在旧式农村长大的人，永远没有原味的参照。

那是作物刚离开原生土壤时的味道。是早已被城市遗忘的味道。

在食品危机面前，延续人类比折腾文明更重要。

自然农业以慢为代价，保持了天然的时空，形成文明沙漠里的绿洲。

这种绿洲，是反文明的。

它是生态运行，崇尚自然的生长速度。那就是慢。

快，意味着消亡。人为的快速，只能加重等待中的焦虑、珍惜里的绝望。

现代文明所迷信的效率，摧毁了快与慢的平衡，驱赶着我们远离生命驻地的脚步。

不知天文学家能否告诉人类，以超光速跑到别的星球，还能否吃到家乡的蘑菇。

人类惯于撒谎的嘴，如果不用吃饭，是不是更好？

这，正是机器文明的道德，它不断宣告着组装人类的必要和必然。

娘肚子出来的婴儿，都会被定义为半成品。

越是如此，自然的歌声越是嘹亮。自然之风，无疑会扫平一切。自然的杀戮，比人类战争更无情。

一切自有循环，就看谁先回归。