(1)社区店
过去的社区商业,更多是从地产开发商维度的阐述,是相对非居民的商业而言。今天,社区商业则在地理、内容、要素和范畴上更为浓缩,针对性更为明显。超市社区店因截去了边缘商圈,服务客群更集中而与往不同,经营中需要增加的品项设置考量、消费频率的照顾、社区服务厚度及顾客互动的黏度等内容,更加聚焦社区居民和社区生活!
最为关键的是相对过去大卖场业态发展规划,绝大多数超市零售业将未来发展业态中心调整为发展社区店。从这一角度讲,社区便利店、社区小业态、社区生活超市、社区购物中心等都是。
各品牌企业战略规划的概念各异,但内容相似。物美制订了向社区转型的战略,将商业业态划成32种业务类型,超市中增加了更多包括餐饮、面包房、洗衣店、理发、儿童教育、珠宝等服务型内容。东莞嘉荣拟定大力发展170㎡生活超市、家乐福开出四家EASY、乐城生鲜传奇围绕着厨房打转、苏果乐购EXPRESS是升级版的便利店等。
从效果上讲,社区服务是由分摊开来的多业态组合供应的,超市要想组合创新很难,因此,2015-2016年间涌现的社区新店,更多是在环境、氛围、电商+、社区便民、社区厨房等方面相对原来纯销售为主的老超市而言的微创新!但在具体的营运上,经过近几年的积累,生鲜传奇、厨鲜生、邻聚、蛙声一片、美好生活、果多美等一大批小而美社区店开始在行业内不断发声(图1-2),模式雏形初现,社区商业盈利破局可期可待!
图1-2一大批小而美社区店
(2)精品超市
除老牌BHG(北京华联集团)、Ole'精品超市、城市超市等,近两年,随着消费需求升级,加上出境游、跨境电商等消费教育,精品超市重新变热,新进入者不少,如大润发尝试精品超市业态RH Lavia润辉精超、永辉尝试小型会员店、绿地精品超市、居然之家“安康进口食品超市”(图1-3)、步步高开出首家精品超市等。这些业态大多结合了跨境进口、生态有机等概念,在供应链方面进行了延伸,都是零售集团业态求新的有益探索。
图1-3居然之家“安康进口食品超市”
(3)购物中心化
最明显的尝新者为家乐福和沃尔玛。沃尔玛中国首个社区型购物中心“乐世界”(The Mall Zhuhai)落户珠海(图1-4),2017年将拓展至南昌。家乐福除发展小业态之外,北京四元广场购物中心首家尝新。而过去已有积累的如高鑫广场、乐都汇(图1-5)及永旺梦乐城等,亦算超市购物中心化的代表,也在持续拓展业务。
从业态来看,以超市为主的购物中心更像大卖场的升级版,超市线外招商及运营同样面临购物中心化运营挑战,定位区域及社区同样存在严重同质化及顾客无感的问题。
图1-4乐世界落户珠海
图1-5乐都汇
(4)会员店
代表是2015年8月开业的物美尚佳会员店(如图1-6所示),此外,沃尔玛也加大了山姆会员店的拓店力度。由于会员店运作更需要在价格、价值、服务及会员费中进行综合平衡,特别需要供应链和运用方式的大力变革,因此目前的会员店仍需要持续提升!全美第二大会员零售商好市多进入武汉,将给中国会员制零售带来更多经营启发,我们期待更多的会员店经营内容。
图1-6 物美尚佳会员店
以上种种,一定程度上体现了零售人不懈的探索与实践,也需要后续更多的实证,但很多方面也值得我们自豪。其他的如买票才能进的服装店、袖珍便利店、无人超市、移动货柜等,初听奇葩,但说不定哪天哪些模式中蕴含着颠覆!