2013年以前，甘雨亭的综合毛利率在吉安地区属于中等偏下水平。2013年，甘雨亭的前台毛利率为15.23%，后台毛利率是8.37%，两项合计综合毛利率是23.6%，比2012年的综合毛利率增长了约5个百分点，在吉安地区，属于中等偏上水平。2014年，甘雨亭的综合毛利是24%-25%。全国的行业均值是15%-16%。综合毛利率高于行业均值近10个百分点，这是甘雨亭最大的亮点之一。

甘雨亭总经理罗静婷认为，一定要提升综合毛利率水平，如果毛利率水平不高，平衡不了费用，企业就没有生存空间。“要提升综合毛利率肯定要节约成本，但在员工工资上最好不要动，现在招人比较难，月工资只要比同行低100元就会增大招聘难度，所以要在其他方面节约成本。一是在水电费上节约，二是在耗材方面节约，三是在租金上节约。”