中餐是中国古代的科学成就之一。

在先秦时期，中餐便奠定了坚实的科学基础。

在这一时期，中餐不仅有广泛的科学探索实践，也有彪炳史册的科学著作。从采集到种植，从渔猎到驯养，从土陶到铜铁，从烧烤到蒸煮，从烹饪到调味，从周天子食单到楚宫筵宴，从南北分野到风味百出，中餐是当时农业、餐料、工具、烹调和营养等科学探索的集大成者。同时，通过大量的实践和研究，产生了《吕览本味》和《黄帝内经》两部经典论著。

先秦之后，中餐科学与时俱进，到达了农耕社会、封建社会的巅峰。

中餐是中国古代的文化精粹之一。

在西周时代，中餐文化的根基就已打下。

中餐是文明教化的载体之一。在食制、食礼、审美、习俗等的教化和传承中，提升了人的文明素养。所以，古代中餐一直是文化风尚、礼乐制度的承载者、引领者。

中餐也是古代文化的起源之一。无论是生产生活，还是语言文字，还是歌舞绘画，其起源都与中餐有着密不可分的关系。

中餐的古代文化典籍繁多。从战国的《吕氏春秋》，到西汉的《盐铁论》，到西晋的《安平公食学》，到北齐的《食经》，到唐代的《食谱》、《茶经》，到元代的《饮膳正要》，到明代的《酒史》，到清代的《随园食单》、《素食说略》、《食宪鸿秘》、《随息居饮食谱》等等，可谓著述成果丰硕。

中餐是中国古代科学成就与文化精粹的集合。