白酒的基本格局,现在已经不再争论,但各大酒厂、大商都还在豪言壮语地规划白银十年,不知行业里有没有人真正考虑一下:如果白酒销售继续原有的模式,真的还能保持增长吗?
白酒销售的传统模式,主要是三板斧:开发渠道商、终端(酒店、卖场、烟酒店)盘中盘(抓高产出终端)、消费者盘中盘(团购-后备厢、意见领袖与终端的互动),电商十年(2003-2013年)白酒赶了个晚集,市场就突然进入行业调整与市场调整的双重压力之下。
白酒品牌之所以不需要赶电商这个大潮也依然黄金十年,说明什么?说明白酒销售的驱动力,与传统零售的基本格局是吻合的。事实上,白酒销售只要将资源投入到传统零售格局的关键成功因素上,就不会有问题。
那么,传统零售格局的关键成功因素是什么?传统零售业的关键成功因素的三句口诀,即LFD:Location(位置)、Franchise(连锁化)、Detail(细节)。
在传统零售格局下,位置是第一决定因素,反映商业地产决定基本零售格局。也就是说,任何商品的品牌、品质其实都不是决定性的销售驱动力,能不能进入核心商圈、核心卖场、超级酒店,也就是拼爹(大牌、实力)或采取局部市场聚焦的“前置性投入”,才是销量的决定性因素。大商,包括大商下属的分销商,正是因为掌握着对市场传统零售核心资源,而成为酒厂的命门或战略同盟。
连锁化其实是位置(商业资源)的派生资源,细节则是各种精细化终端运作技术。白酒品牌,包括经销商,掌握了区域内的核心位置资源,就拿到了市场通行证,因为LFD代表了传统零售业的基本商业模式、关键成功因素。
可是2014年拉开的并不仅仅是白酒产业周期的调整,还有更重要的调整,市场结构的调整,即我们所说的移动互联网时代的“三个世界”市场结构。这一次的市场调整,会对传统零售及与传统零售商业模式本质一样的平台电商(淘宝、酒仙等),都同时颠覆。
在新的商业形态里,零售业的变化会最大——实际上,现在中国的零售业正在发生最剧烈的异动:高端餐饮、会所被集中查封;百货及KA卖场正在沦为扫码橱窗;本地化的微电商开始出现消费者大数据营销变成现实。零售业的关键成功因素不再是LFD:位置资源,已经不是决定购买的关键因素,位置这种商业地产资源的零售价值在降低甚至失效。
未来零售的格局的关键要素是什么?我们认为会回归商业的本质,也就是“SSS”:
Social(社群化):企业与顾客不能只是交易关系,必须是社群化的生活伙伴关系,才能生存。白酒品牌,除了茅五剑等可以有一定市场特权之外,绝大部分品牌、包括经销商品牌,如果不实现销售的社群化管理,都将越来越难抢到销量份额。江小白约酒团的意义并不在于什么时尚小酒,而是社群化的销售模式,将会成为瓜分市场销量大饼的主流武器。
Service(服务化):传统零售的服务仅限于卖场内的便利,都是坐商,未来零售的服务必须提供直达家庭的服务。白酒其实是最有条件也最容易实现家庭直供的品类:白酒消费者有一定的品牌偏好度,单位价值较高,提供快捷送货服务,是争夺品牌份额的利器。过去是利用与社区附近烟酒店老板的关系,未来则很有可能变成标准化的快递服务。
Supply-chain(供应链):在渠道决定购买的阶段,供应链体现为采购的强权与压价,未来供应链则体现为对优质供应资源的争夺与供应链关系的维护。这看起来显然有利于白酒一线品牌,可是,如果白酒一线品牌不懂得弯下腰去与供应链节点建立顺畅关系,这岂不是二三线品牌的机会?
重点是什么?中国市场的零售关键要素与驱动力正在发生巨变,白酒企业别想在原有的商业模式,尤其是销售模式下,还能保持不败。你不变,市场在变,对手在变,无论是一线名酒,还是二三线品牌,在我看来,谁对新市场(三个世界)理解认识得透彻,谁对零售业格局与趋势理解得透彻,谁就会率先走出产业调整的压力线。