总部对门店的监管通过门店管理部来实现。所谓门店管理部，就是未来总部强势以后设立的营运部。营运部的几个功能，我们戏称为的“四大金刚”。从门店的层面来说，包括总监、业务督导、生鲜督导、防损督导；管理一个门店，关键看门店是不是能够建立很好的标准，门店的规章制度是否到位，这是门店运营管理部要做的第一项工作。