甘雨亭走过21年,在这21年里,合作过的供应商不计其数,合作时间最长的有21年时间。但也有一些供应商因跟不上甘雨亭的发展步伐而被替代或淘汰。目前,甘雨亭的供应商总数大概在500-600家,其中100家是常年供货的,年均销售额都在50万元以上。甘雨亭也尝试过通过电商渠道采购,比如一次性剃须刀,但是比例不大。罗静婷认为,电商采购不能成为甘雨亭的主流渠道,只能作为急需商品的填补手段。
“我经常说,找供应商就跟找对象一样,性格合得来,有共同点,才可以长期走下去。对有些供应商来说,比较霸道,蛮不讲理,做事没有创新理念,就要淘汰。”罗静婷介绍,“甘雨亭每年都召开一次供应商大会,每年的供应商大会,会将各供应商的销售排行榜公布出来。就是要让他们感觉到能参加甘雨亭的供应商大会是一种自豪,因为做得好才有资格参加,做到前10名还可以获奖。”
回顾这么多年与供应商的合作,罗静婷印象深刻的是有一对兄弟。初期合作的时候,老二的夫人做人非常到位,有生活情调,在穿着打扮方面都是挺讲究的,后来因胃癌晚期病逝。“那个时候跟她合作,她会处处站在我们的角度考虑问题。比如当初我们资金紧张,只要说明情况,她会安慰我们说,什么时候有钱什么时候结账。她那样做,让我们反而有时候觉得不好意思。她病逝后,老大的夫人当家。有一次跟她合作,产生了一些小摩擦。弄得非常不愉快。”
那是某年中秋节前夕,甘雨亭给老大的夫人销售月饼,她也派驻导购在甘雨亭的门店。后来一位客人要团购一批月饼,数量上百盒。结果她竟然把客人带到她自己的批发部去。这件事被罗静婷发现后,她大发雷霆,最后跟老大的夫人终止了合作关系。甘雨亭的原则就是侵占了我的地盘就要彻底拜拜,但是念及旧情,现在还有少量的业务在合作。
还有2014年11月10日早上,吉安康泰食品公司在供应甘雨亭猪肉的过程中,和门店店长引起冲突纠纷,供应商踹了店长一脚。公司得知消息后,第一时间要求供应商:第一,立即终止送货,停止合作;第二,对当时人进行当面道歉,否则扣除所有账款。
此时内外都在关注下一步将要发生的事情,终止供应商送货,第二天的猪肉卖不卖?卖的话货源从哪里来?不卖又影响销售。负责生鲜的采购总监内心非常着急:合作了近三年的供应商,并且肉品一个大类的销售额横跨吉州南北、青原区、吉安县4大区域的供应商,突然在一天之内要求终止供货、终止合作。但罗静婷给采购总监的方案是:赶紧将吉安所有猪肉供应商约来一一洽谈,谈完一轮进行对比后择优录取,并狠狠教训采购肉品供应商独做一家摆在我们面前的不利,要求增加1-2家供应商合作。由于心意不强,考虑的因素较多,导致这件事情一直一放再放,直到今日事情的不可收场……
好在通过市区各区域经理以及大店店长的群策群力,在短时间内立即赢得了几家供应商的现场谈判,最终择优选择了现在合作的供应商:吉安市吉州区富华猪肉专业合作社。当然,前面那家供应商当天就登门拜访认错,经过三番五次的道歉,甘雨亭也看在原来合作愉快,就答应了再给机会重新进场合作。
从近两个月与这两家供应商的合作对比情况来看,甘雨亭着实得到了收益:
1、 服务态度有可比性提高:之前接到门店的投诉,供应商总是绕着弯说门店的投诉不能理解,现在态度好很多;
2、 品质有可比性提高:现在采购接到的投诉电话相应减少,门店的抱怨也相应减少;
3、 价格有可比性的抗衡:两家供应商相互间的不谦让,受益于甘雨亭的价格有谈判的空间;
4、 送货时间有可比性的提高:一件事情分摊两家来做,各自都很珍惜,在送货时间上都比以前提前了;
5、 合同签订有可比性提高:谈判的条件有空间;
通过这件事情,罗静婷确信:路是靠自己走出来的,“蛋糕”要分着吃!
零售企业的发展会带动供应商的发展,零售企业如果管理规范了也会带动供应商的管理规范。比如说品类管理,早期很多供应商都不知道什么叫商品结构,哪个商品赚钱就进哪一个,商品是五花八门,没有针对性,龙头商品根本看不到,非常零乱。在这种情况下,甘雨亭是按品类管理的,一个类别一个采购。采购在签合同的时候只能签他所负责的商品,其他商品不许签。这就是在逐渐提高供应商的管理意识。
另外在规范纳税方面,甘雨亭也起到很大的带动作用。因为甘雨亭现在做大了,有80家连锁店,纳税肯定要有规范性,尤其是要经得起国家政府和税务的检验。早在五六年前的时候,甘雨亭就建议供应商要申请一般纳税人,否则没办法合作。这也是对管理规范的要求。
缺乏危机意识和创新意识、缺乏诚信的供应商,注定要淘汰。以蔬菜、水果供应商为例,现在吉安市的零售企业几乎不向吉安当地供应商拿货了。以前,吉安当地的供应商就是通过霸王手段威胁,一百斤蔬菜,只有表面上的是好的,中间装的都是差的烂的,这样不讲诚信的供应商怎么跟他长期合作?还有的供应商,私下更改商品保质期。“一旦发现这种情况,只要有一次,甘雨亭就永远跟他拜拜。我们也遇到过强势的供应商。我们要的货他没有,他有什么就要求我们卖什么。这样强势的供应商也没办法合作,不会替顾客着想。沃尔玛的老板说得很好,‘我们是在替顾客做采购’”。