一、安全性是首要问题

国家对食品安全要求越来越严格。近年来，食品安全问题频出。国家对各种食品的检查也越来越严格，以前对茶叶基本没进行过检查，近年来也出现了很多次的抽查，而且有很多知名品牌上榜。茶叶产品存在农药残留或者重金属超标的情况，让很多人对茶也开始有所担心了。

食品安全与生活水平有直接的关系。其实产品有问题也未必是现在才出现的，只是因为以前人们的生活水平还没有达到这个程度，更多还是在解决自己的温饱问题。在温饱为首要问题的前提下，质量问题的重要性就没那么大了。但是现在中国已成为世界第二大经济体，温饱问题也基本得到解决，中产阶级的数量越来越大，人们对质量的要求也就越来越高。

茶叶产品安全主要出现在以下三个环节：

一是在种植茶叶时使用了农药。一般来说，农药残留的问题是大量存在的，只要是在种植过程中没有按规范操作，特别是一些个人茶叶种植户，使用农药的情况比较多。

二是因来整体环境被污染，土壤中的重金属含量超标。重金属超标的情况主要是在一些经济发展相对比较快的地方，工业废水排放，影响到土壤，使茶叶的重金属含量超标。

三是产品在加工过程中的卫生条件不达标，造成二次污染。一般黑茶、砖茶在加工过程被污染的概率大，这些产品的生产卫生条件相对较差一些。

茶叶产品安全问题越来越重要。随着人们对食品安全越来越重视，茶叶也将成为一个重点抽检的领域，以前小作坊式的生产企业将很难生存下来。随便包装，没有经过质检，没有品牌的产品销售状况也将得到监管机构的控制。而消费者对茶叶产品安全性的重视程度也会进入一个新的高度，因为喝茶本来是为健康养生的，现在反而不能养生了。更香茶叶其实不是一个很知名的品牌，但是由于老板对茶叶质量的高度重视，重点发展有机茶，从而在市场竞争过程中逐渐得到认可，现在可以算是有机茶的第一品牌了。所以企业必须要重视产品的安全问题，谁做得好，谁做能得到市场的认可。

二、保持口味长期稳定

茶叶产品的质量难以保持。茶叶品牌在实际操作过程中，口味变化有可能是因为自然原因，也有可能是因为工艺原因。自然原因我们没有办法改变的，但是工艺原因可以控制。一般来说，工艺越多的茶叶，控制口感的一致性越难。一般绿茶相对来说会比较容易些，而红茶、青茶等需要更多加工工序的会比较难一些。

保持口感有助于培育客户群体。所有的农产品都会受自然因素的影响，但是如果受自然因素的影响太大，茶叶的口感一直不稳定，那么对于企业培养长期忠实的客户是非常不利的。虽然有口感变化有很多因素，但是应该尽可能把变化控制到最小，尽最大的可能保持茶叶口感的一致，这样消费者才会保持忠诚度。

一般来说，控制茶叶的口感可以从三方面去控制：

第一，在茶叶种植方面，要建立一个科学的茶叶种植系统，把旱、涝、阳光、肥料、采摘等各种因素提前考虑，使茶叶能按预想的方式成长，这样茶叶质量就会比较稳定，就有一个非常稳定的基础了。有些企业只收原料，并不会自己去建茶园，因而他们的质量不稳定也是非常正常的。

第二，在茶叶加工方面，每家企业都应该有自己的一套标准，应该尽量减少由个人因素造成的质量不稳定。我们知道，茶叶质量的好坏很大程度上要看加工过程是否理想。如果茶叶在加工过程中，并没有根据生产流程及生产标准进行，那么茶叶的质量将很难保持一致。所以茶叶企业一定要有一个非常细致的产品生产标准，要确保生产工艺的统一。

第三，茶叶的拼配，拼配茶叶更容易保持口感。有句话叫“酒靠勾兑、茶靠拼配”，中国的名酒为什么可以一直保持不变的口感，靠的就是勾兑。而茶要保持一致的口感依靠的是多种茶的拼配，这样就能保持口感基本不变，客户的忠诚度也就更高了。