在人员激励方面，有工作激励、精神激励、荣誉激励和物质激励，总部和大区的激励侧重点是不一样的。马斯洛需求层次理论如图5-10所示。

图5-10 马斯洛需求层次理论

总部制定的激励主要是荣誉激励（能力提升培训计划、团队及个人荣誉、团建等），以及精神激励（榜样激励、表扬激励、领导激励等）；大区激励通过工作激励（晋升、项目领导人等）、物质激励（额外奖、薪资等）、各种激励的组合来激励餐饮人员朝着同一个目标前进。