识干家-作者介绍

从零开始做新餐饮【编辑严选】S
全书通过11章专题内容、110个经典案例、140多个知识点、340多张高清图片、212个逻辑图解、将新餐饮运营的基础知识与实用技巧全部囊括，再加上"知识解析+技巧讲解+案例分享"的写法，将新餐饮运营理论知识的重难点与实用案例完美融合，帮助读者更好地理解新餐饮运营的知识点，从而降低新餐饮运营的学习难度。目录第1章快速入门：互联网下的餐饮新思维 1 1.1 现状解读：餐饮市场的发展分析 2 1.1.1 四大趋势，抓住餐饮发展的机遇 2 1.1.2 三大定位，找到品牌转型的方向 5 1.1.3 3点切入，解析品牌竞争差异化 6 1.1.4 微信支付，打造线上餐饮的标配 8 1.2 运营模式：餐饮行业的经营之道 9 1.2.1 信息整合，建立全方位餐饮信息网 10 1.2.2 模式优化，打造高品质商家服务链 14 1.2.3 配送服务，成就高人气网红店推手 15 1.2.4 自主经营，提升个性化品牌影响力 16 1.3 快速开店：门店选址与取名技巧 18 1.3.1 选址分析，找准Z具优势的餐饮旺铺 18 1.3.2 经验借鉴，解密餐饮企业的选址技巧 22 1.3.3 租赁要点，提炼省钱省心的租借干货 26 1.3.4 注册流程，新开店铺必不可少的环节 28 1.3.5 店名定制，打造特色的餐饮品牌 30 1.3.6 取名技巧，凸显产品特色的店名 33 第2章设计：吸引用户眼球增加转化 35 2.1 餐饮品牌：占领用户心智的符号 36 2.1.1 Logo设计，推送餐饮品牌的广告 36 2.1.2 宣传口号，打开客户心门的钥匙 39 2.1.3 色彩设计，凸显餐饮品牌的符号 42 2.1.4 字体设计，增强品牌辨识度的图注 44 2.1.5 包装设计，提升品牌认知度的标识 46 2.2 餐饮店铺：轻松打造五星好评店铺 47 2.2.1 店铺首页，明确商家运营思路 48 2.2.2 店铺风格，满足用户内在需求 50 2.2.3 商铺分类，梳理店铺多条产品线 51 2.2.4 商品图片，呈现最佳视觉效果 55 2.3 餐饮产品：决定成交的关键所在 57 2.3.1 餐饮描述，刺激顾客味蕾的重要手段 57 2.3.2 后期修图，凸显商品色香的主要技巧 59 2.4 餐饮文案：设计完美视觉化文案 61 2.4.1 促销文案，有冲击力更体现出紧迫感 61 2.4.2 活动文案，善用一句话表达核心内容 63 2.4.3 新品文案，抓对商品卖点与打造卖点 67 第3章爆品打造：需求、痛点与创新结合 69 3.1 制造爆品：找准餐饮客户群体 70 3.1.1 目标定位，找准你的服务对象 70 3.1.2 需求定位，打造多重产品卖点 74 3.1.3 痛点定位，"粉丝"转化的第一要素 76 3.1.4 高性JIA比，奠定无可替代的地位 77 3.1.5 餐饮名号，打造专属的个性品牌 79 3.1.6 产品优势，提供满意的消费体验 82 3.2 创新爆品：打破常规的餐饮产品 84 3.2.1 经验吸取，从失败中获取新创意 85 3.2.2 餐饮创新，始于管理者解放想象 86 3.2.3 颠覆传统，打破餐饮行业旧思维 88 3.2.4 营销创新，实现餐饮行业新局面 89 3.2.5 技术创新，创造餐饮发展新契机 91 3.3 成就爆品：极致体验与餐饮质量 93 3.3.1 爆品推送，打造优质产品极致体验 93 3.3.2 质量保证，实现餐饮产品高质服务 94 第4章用户体验：融入情感，建立第一印象 97 4.1 体验分析：用户主观感受最重要 98 4.1.1 问题剖析，打造最佳用户体验的要素 98 4.1.2 提分要点，用户体验的八大提分技巧 101 4.1.3 基本类型，用户体验的三种类型介绍 102 4.1.4 变化趋势，用户体验的四大趋势分析 104 4.2 线上体验：满足各类用户的需求 107 4.2.1 线上接待，为用户提供优质沟通体验 107 4.2.2 产品分类，为用户提供便利选择体验 109 4.2.3 预订支付，为用户提供快捷服务体验 111 4.2.4 "亲"式用语，为用户消除不适体验 113 4.3 线下体验：打造优质的服务环境 115 4.3.1 真诚服务，轻松打造十万好评 115 4.3.2 舒适环境，完美实现"粉丝"积累 116 4.3.3 优质体验，打造餐饮店铺口碑 117 4.4 餐饮售后：迎来口碑的持续暴涨 119 4.4.1 端正态度，提升客户好感的诀窍 119 4.4.2 主动沟通，建立良好的客户关系 121 4.4.3 倾听意见，实现管理优化的途径 123 4.4.4 附赠惊喜，成就双赢局面的技巧 125 4.4.5 引导好评，推动流量转化的手段 126 4.4.6 礼貌道别，打造细节制胜的服务 130 第5章口碑运营：口口相传客人源源不断 133 5.1 口碑打造：轻松获取用户好评 134 5.1.1 观念树立，消费与口碑相辅相成 134 5.1.2 定位准确，好口碑始于精准定位 136 5.1.3 用户体验，口碑打造的重点难点 139 5.1.4 服务主导，好服务可造就好口碑 143 5.1.5 信任提升，用户信任是最佳口碑 146 5.2 提升口碑：餐饮口碑的运营技巧 148 5.2.1 新品开发，让顾客感受持续的新鲜感 148 5.2.2 味道助力，让顾客主动推销的动力源 151 5.2.3 价格取胜，让顾客口口相传的推送力 153 5.2.4 食用健康，赢得顾客好口碑的驱动力 154 5.2.5 广告推送，增强餐饮品牌的影响力 157 5.2.6 故事推送，打造新餐饮品牌的高口碑 158 5.2.7 网络口碑，提升餐饮品牌的线上销量 160 第6章平台营销：外卖团购提升消费力度 165 6.1 平台入驻：外卖平台的注册与产品发布 166 6.1.1 平台入驻，介绍团购平台的入驻流程 166 6.1.2 后台登录，明确美团后台的登录步骤 168 6.1.3 后台管理，了解餐饮产品的上传操作 169 6.1.4 平台运用，明确订单与财务的管理方法 171 6.2 外卖平台：两种方式分别入驻美团外卖 174 6.2.1 PC端注册，线下商户入驻美团外卖 174 6.2.2 移动端注册，一部手机即可入驻美团 179 6.3 餐饮平台：常见的外卖团购定制平台 183 6.3.1 美团团购：背靠流量大树好乘凉 183 6.3.2 百度糯米：提供"智能"餐饮服务 186 6.3.3 美团外卖：致力提供高质量安全食品 187 6.3.4 其他外卖：主打订餐的其他外卖平台 190 6.3.5 大众点评：借用评论发力营销 192 6.3.6 爱鲜蜂：专注于社区最后一公里配送 194 6.3.7 好厨师：多类别优质上门服务 195 6.3.8 爱大厨：多渠道定制上门服务 197 6.3.9 上你家：懒人餐饮的上门服务 198 第7章活动营销：优惠造势增强餐厅人气 201 7.1 节日活动：打造节日优惠福利活动 202 7.1.1 三月活动，针对妇女节的特别活动 202 7.1.2 五月活动，针对劳动节的主题活动 203 7.1.3 六月活动，针对儿童节的营销活动 205 7.1.4 八月活动，针对中秋节的温馨活动 206 7.1.5 十月活动，针对国庆节的热门活动 207 7.1.6 一月活动，针对元旦的新年活动 209 7.2 促销活动：不同折扣提升餐厅人气 210 7.2.1 定时推送，引导顾客持续关注 210 7.2.2 折扣促销，稳定品牌顾客来源 212 7.2.3 限时优惠，打造人气餐饮菜品 213 7.2.4 关联销售，提升菜品促销力度 214 7.3 创意活动：借助明星与公益提升品牌 215 7.3.1 明星效应，带动"粉丝"消费力 216 7.3.2 热点推送，提升品牌话题度 217 7.3.3 公益活动，增强品牌认同感 218 第8章社群营销：打造高黏性的餐饮消费 221 第9章微信营销：餐饮推广从朋友圈开始 245 第10章视频营销：动态画面最能吸引食欲 267 第11章 H5营销：餐饮互动引领消费热潮 291 第12章行业案例：知M品牌的运营案例分析 313
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