说来说去，企业已经熟视无睹的“新产品开发”思维，恰恰阻碍了企业开发出成功的新产品。其实，产品只不过是一个载体，产品的诞生是为了满足消费者的需求，是为了帮助消费者解决问题。因此，所谓开发新产品并非是指开发产品本身，而是指开发市场。

产品只是一个结果，隐藏在背后的是市场，只有先考虑市场，才能开发出正确的产品。中国有一句老话叫作“功夫在诗外”，意思是要写一首好诗，关键不在于研究诗本身，而是需要在诗外去充分体验生活，待积累了充分的素材之后，好诗自然会油然而生。

新产品开发也是如此，成功开发新产品的关键并不在新产品本身，而是在于对市场的研究与洞察，只有对市场的理解正确了，新产品开发才能具有一个正确的方向，这就要求企业必须转变原有自上而下的单向思维模式，重新构建自下而上再自上而下的全新思维模式，先立足于市场倒过来思考新产品开发的核心，然后再基于企业的核心能力进行修正。这个时候，企业各部门进行新产品研讨的场景就会发生根本改变，以前企业都是习惯于讨论品种、口味、原料、包装、工艺等，而现在一定是先讨论市场、行业、竞争，然后才是涉及产品本身的各项要素。

市场是由消费需求构成，开发市场就是开发消费者和消费需求，这才是商业的本质。将新产品开发改成市场开发，可能许多企业都不明白，以前讲到新产品开发都很具象，容易理解和操作，可是如果改成市场，就变得抽象了。“市场”这个概念听起来很抽象，但实际上至关重要，正是因为其较为抽象，所以谁能够准确地理解它，谁就能够提升新产品开发的成效。

笔者这里定义的“市场”，并不是通常所说的区域市场或者交易市场，而是消费需求的集合，没有需求就没有市场，有什么样的需求也就有什么样的市场。因此，开发市场也就是开发需求，而开发需求同时也是开发消费者，明白了这点，新产品才有出路。欣和为什么能够在竞争激烈的华东市场成功打造出六月鲜这个品牌，而不是那些更加具有基础的传统地域品牌？这是因为欣和精准洞察了华东消费者对于鲜味酱油更具有偏好，因此采用日式酱油的工艺，令产品经过6个月控温发酵而成，因此将其命名为六月鲜。它从另一个时间的角度重新定义了鲜味酱油，让更多的华东消费者接受了它。所以，成功的新产品从本质上讲都是开发了消费需求和消费者，才帮助产品打开了市场空间。

“开发市场”思维的形成，将有助于调味品企业把焦点放在经营上而非只是产品的研发，由此企业必须将焦点放在消费需求和竞争态势上，这就从源头上避免了企业只是关注产品本身的局限性思维。“开发市场”将使企业始终关注市场一线，关注消费者及消费需求，从而使企业的各项行动都以此为核心展开，这将极大地避免企业走弯路，因为做正确的事永远比正确地做事更重要。

调味品企业必须自始至终地关注消费需求有没有得到充分地满足，新产品在什么方面、什么程度上及什么时期满足了或者没有满足消费需求，这就使企业站在整个产品运营全程的角度来看待新产品，而不再是某个时点。产品都是具有生命周期的，一个新产品从诞生开始，企业就需要对其成长、发展、成熟的全过程进行系统地管理，以保障其持续的良性发展，令其价值可以长期存在。实际上，对产品生命周期的管理，也就是对消费者及其需求的系统管理，调味品企业必须密切关注消费者的需求变化趋势，并动态地根据其变化来及时调整产品，包括开发新产品或者改良产品，使产品的价值可以与时俱进而不被抛弃。其实，提高新产品开发的成功率也并非“难于上青天”，一旦思考的角度和模式变了，那么空间也就打开了。