生活服务类零售连锁案例给连锁业带来的猜想

(一)生活服务类零售连锁店的生存逻辑

黑格咨询在零售连锁业首次提出“未来商店”的概念,这个概念基本高度概括了生活服务类零售连锁模式的全部。“未来商店”就是一个以便利性为原点,以满足日常生活快节奏消费为基础的生活服务类连锁便利店。它的生存逻辑是生活服务类日常消费,强调多品相综合服务,就是过去传统专业的“烟酒店业态”重新回归到“烟酒糖茶、日用百货、五金日杂、柴米油盐”的综合服务业态。在新时代嫁接互联网、嫁接银行终端、嫁接一切可以为生活提供服务的软件/硬件,最后形成一个强大的综合服务集成体,用“未来商店”平台给用户提供服务。

(二)为什么说生活服务类社区便利店是可持续的模式

对于连锁专卖系统的发展,未来中国以省为单位会面临巨大的连锁化品牌崛起的社区便利店和城市便利店成长机会。如果不出现意外,以省为单位,每个省都会生长出3~5家这样的城市便利/社区便利品牌连锁公司,它们可以持续发展的重要支撑是放大服务职能,构建消费用户生活圈黏度,而非简单粗暴地卖货赚钱。其服务发展的逻辑归纳可以理解为:第一个表现形式是百货零售+烟酒店+写字楼+白领工作餐+办公服务=城市便利店连锁服务;第二个表现形式是百货零售+烟酒店+社区生活服务+社区消费服务=社区便利店连锁服务;盈利逻辑是什么都卖,然后满足一个社区的或一个写字楼的日常生活需求构建强大的用户黏度;推动自身经营和可持续盈利。

从这个角度看,烟酒店简单粗暴的盈利方式必须转型,这个转型的方向就是“未来商店”。这个“未来商店”未来的发展模式一定是“速食餐饮+互联网+传统实体店+供应链管理+生活服务平台+类金融平台模式”的综合模式。当然,传统烟酒店短期内不会全部灭亡,传统烟酒店肯定会沉淀出一部分奉公守法、诚信经营的品牌店面持续优质地经营;如果不能按照“未来商店”的方向去转型,大部分传统烟酒店的经营会更加困难。

(三)国外案例:日本7-11便利店给我们带来的未来思考

发源于美国的7-11进入多个国家,目前是日本零售业界巨头7&i集团的核心企业。7-11通过特有模式在日本市场取得重大发展,目前门店数、销售额均为日本排名第一。“就近、便利”是7-11的第一特点,通过在区域集中开店使门店数达到行业首位,为消费者提供的价值从强调“长时间营业”向“就近便利”转变。

创新的MD(营销)模式是其第二特点:7-11拥有自有商品开发(饭团、关东煮、咖啡等快餐)和服务开发(缴费、设置银行提款机、购买音乐会票、发行居住证明等)两种创新的营销模式。

标准布局是其第三特点:传统的标准门店面积100~130平方米,商品约3000种,以快餐、饮料、酒、烟、零食、杂志、新商品为主,目标顾客是十几岁、二十几岁的年轻人,以男性顾客为主。7-11这个便利店的开店数目和销售额在中国都是很难想象的,但是在日本他们做到了。那么,问题是中国理论上应该可以生出比7-11便利店规模更大的零售连锁便利平台,但是大家都在路上还没有形成这个规模,我们对未来充满期待。

(四)国内案例:国大36524的生活服务平台战略思考

很难想象70平方米大小,32个货架上陈列着2000余单品,客流量一天高达700人次,客单价15元,单店日销售额1万元左右……一系列数据在这个没有高档的陈设,没有过高的“颜值”的店中稳定增长。其经营理念是“强化速食餐饮”,不断开发新产品。在生活服务领域,国大36524便利店不仅为消费者提供丰富可口的早餐,创新性地加入“随到随吃”“班后餐桌”两个概念。可以说,国大是河北目前算得上成功的社区便利店品牌,正按照“未来商店”的方向高速成长;早餐速食快餐、日用品、水电费缴纳等,国大的商业模式也值得很多连锁便利店认真研习。如图1-7所示。

图1-7国大36524便利店