(三)利用流通渠道实现路路通、店店通、人人通(城乡之间的核心餐饮终端为主)

1.流通渠道操作要点

流通渠道一般分为核心店和陈列店,需将主要精力放在核心店上,核心店既能产生销量,又能对整个市场产生一定的带动作用。陈列店是产品展示与宣传的地方,销量相对较小,但不能忽视。

2.核心终端的选择

①餐饮集中区附近的便利店、小超市。

②生意火爆酒店附近的便利店和小超市。

③小区门口生意较好的便利店。

3.核心终端的考察评估

①下班后,观察小区门口便利店内的人流量,一般一个小区门口只有一个便利店生意较好,其他店差一些,生意较好的店初步定为核心店。

②在吃饭高峰期,观察餐饮集中区的便利店,以及非餐饮集中区但生意火爆酒店附近的便利店,将生意较好的便利店初步定为核心店。

4.流通终端的铺货政策

流通终端铺货同样需要将更多的精力和资源投放在核心店上;通过摸排与首轮铺市确定核心店,核心店的数量占比不能低于20%。首轮铺市完成后,业务员的主要精力要放在核心店的动销上,围绕核心店开展产品陈列、氛围营造、消费者促销等活动。

5.产品动销

在餐饮集中区,一般在中午和晚上吃饭高峰期,选择生意较好的核心店派驻促销人员进行轮店导购(同时在几家店内交替导购),促销人员可由业务员代替,或者招聘临时促销员,通过在店内不断地向消费者推荐本品,并开展免费的品尝活动,从而达到较好的宣传作用。

6.设置瓶盖费

对服务人员设置1元/瓶的瓶盖费(针对老板截留瓶盖费的现象,可减少对瓶盖费的兑奖额度,只要服务人员拿出一个产品瓶子即给一定的兑奖费用),并在铺货时向服务人员做宣传,增强终端推力(也可以在餐饮渠道开展)。

7.小型商超渠道三步走

①做好产品陈列和价格标示工作,凸显商超渠道价格标杆与形象标杆的作用。

②在节假日做好氛围营造、产品堆码、促销活动等工作,抓住节假日上量,条件合适的情况下可以安排促销员。

③在周末或者节假日可以临时开展买赠活动,购一瓶送品牌特制礼品一份。