2013年，韩剧《来自星星的你》在中国大为流行，火了全智贤、金秀贤等明星，此外，还有一种食物也跟着火了起来——啤酒和炸鸡，深得少男少女的喜爱。2003年，《大长今》的播出，也带动了韩国料理店营业额的激增，并且，2005年，随着它在湖南卫视的播出，韩国料理在中国也随之火爆。同样，以小品和二人转为代表的东北文化大热之后，也把东北概念推向了全国，东北菜馆、东北酒紧随而来，这就是流行文化的影响力。

如果地方特产能够与这些流行文化相结合，就很容易走向更大的市场。

此外，地方特产要想实现市场突破，还要看准大企业的风向标，紧跟市场节奏。例如，河北赵县以出产雪花梨闻名，当地政府和梨汁生产企业也一直希望把梨汁产品推向全国，尽管努力多年，但是品类的市场影响力依然有限，主销区域始终突破不了河北。康师傅、统一、今麦郎等品牌高调推出冰糖雪梨产品之后，这一局面才被彻底改变，一时间全国一片冰糖雪梨，企业也借此机会走向了更大的市场。无独有偶，格瓦斯饮品也是东北特产，主销区域也限于东北地区，由于娃哈哈推出格瓦斯产品之后，被大肆炒作并具有一定的影响力。东北的格瓦斯生产企业抓住了这次机会，顺利的走向全国，尽管品类的全国市场始终没有形成，但在当时也确实实现了地区突破。

通过对这两个案例的分析，很多人开始探讨“小企业应不应该做创新”，各种观点兼而有之。正知正行认为，尽管大企业可能会在关键时期挟品牌、资源及渠道优势后来者居上，但是小企业做产品创新、做品类教育也无可厚非，这是市场的需求。但是，不能因为做品类教育就忽视了对品牌的传播，关键要抓住品类崛起的机会，关注前期的创新尝试和市场积累，小企业也不能主抓这个机会。

总之，无论是采用哪种方式、通过哪种途径实现市场突破，关键要把握好市场的推进节奏，快不得也慢不得，时机来了要抓住，没有机会要耐得住。首先从根据地市场做起，采用先近后远、先慢后快的策略逐步推进，产品设计注重与当地饮食习惯的融合，注重培养消费者的消费习惯。这就是地方特产突破的策略和方法。