很多时候，调味品企业仅仅单纯地从消费者的角度开发产品，但是忽视了竞争者的动向及反应，这是远远不够的。很有可能企业要么推出的产品概念与竞品相似，比如你讲晒足180天，大家也都在晒足180天，甚至360天，你说零添加大家也全都在说零添加；要么受到竞争对手的阻击，比如味事达的味极鲜酱油和李锦记的蚝油都受到海天的阻击。

调味品企业从不同层面考虑产品组合时，必须将竞争态势的因素考虑进去。在市场竞争中，没有一个企业能够在所有的层面都能够始终保持领先地位，而企业也不可能在所有的层面都面临同一个竞争对手。因此，企业必须根据不同层面的竞争态势，来确定自己在相应层面应该形成的产品组合，从而既可以有效地占据市场空间，同时又防止竞争对手的抄底拦截。调味品企业的产品运作不应只从单品的角度考虑，必须基于整个产品体系考虑与渠道结构进行复合，通过形成这样的组合式产品运作体系，企业才能够摆脱产品拓展成效低的困局，并有利于构建较高水平的产品综合竞争力。