散酒售卖1.0模式是散酒售卖的低价低品质时代，1.0时代最大的特征是以“低质低价”为代表，主要的售卖形式是单店零散销售与消费。其消费形态是在广大终端零售店广泛存在并销售，但是这个时代的散酒并没有真正意义上的品牌。

散酒售卖2.0模式是散酒销售模式“被遗忘时代”，2.0时代最大的特征是工业化、包装多样化高速发展，“散酒售卖形式被社会广泛遗忘”，规标化的盒装/瓶装品牌化白酒品牌大面积盛行，散酒销售成为落后模式的代名词。但是在这样的背景下，有一小部分企业依然坚持散酒模式不动摇，因此才诞生了像百老泉为代表的2.0时代散酒品牌企业。

散酒售卖3.0模式是一个互联网品牌化时代，也是一个模式进一步升级返祖的时代。这个时代散酒的售卖形式及散酒品牌被重新定义。3.0时代最大的特征是散酒售卖重新回归品质时代，回归散酒高品质、高价值时代，消费者去掉包装喝好酒的消费需求被唤醒，去掉包装喝原浆的品质价值及“品牌化认知”被广泛接受。散酒售卖模式创新的3.0时代是“品牌+互联网+散酒品质+连锁+服务”的一个全新的系统化时代，黑格咨询将这个时代定义为“散酒品牌化连锁”时代。