提升营销能力，不是简单的一句话，而是要基于企业战略，系统构建企业的营销组织，发育各项专业化营销职能。要从顾客需求出发，建立一整套系统化、专业化的营销服务与支持平台，形成以专业分工为基础，协同运作为目标的企业内外部服务链条。餐饮企业需要发育和具备哪些营销职能？不同发展阶段需要优先发育哪些营销职能？通过何种方式快速提升营销能力？这些问题下面一一分析。如图11-1所示。

图11-1餐饮营销职能