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不详
“采购不就是花钱吗？不就是买东西吗？“；“花钱的部门，朝南坐，简单。” ；“只要给我采购权，我也会做。”前面是很多人对采购的理解。采购如买菜，有个采购总监也是这么说的。
买菜的智慧就在某个地方 —— Thomas说
家里谁负责买菜？妈妈？爸爸? 配偶?（或者你？），她/他们是家里最需要被尊重的人！我们都不敢说自己比他们强吧，如果你不是这么想的，恭喜你，你还很年轻。
家里买菜的人通常是最睿智的人，不当家不知柴米油盐贵，要用有限的预算要让一家人吃好喝好，要尽量满足众口难调的挑战，要日复一日重复着一样的工作：
问大家明天想吃什么 —— 确认需求，脑子里快速算一下明天可以花多少钱和明天跳好广场舞再去买吧 —— 支出管理与计划；去菜市场买肉/去超市买调味品 —— 品类采购战略；去菜市场对比各个摊位的质量和价格，议价，付钱 —— 采购执行；把菜放进拖车 —— 物流开始了； 洗菜备菜做菜 —— 生产准备与生产；上菜 —— 交付；这个菜有点咸了，拿去回锅一下。—— 客户服务；… … 像不像供应管理？这么长的流程里，哪道不是充满智慧？
你会花钱？你确定？华语文案天后李欣频说，“你肯把钱或资源花出去，才是让钱或资源再进来的动能。这与捐血后身体才有空间造新血是一样的道理。”你会买菜吗？买菜是人生哲学和智慧的集合，有些人买了一辈子菜，都没有学会买菜。学会了买菜，就会做好采购！
来听听“采购如买菜”论的采购总监是怎么说的：
采购总监说，采购如买菜
2015年的那场供应商年度会议上，我的第一页PPT就是“采购如买菜”。台下哄堂大笑，估计是觉得我这个采购负责人太不靠谱了，为了避嫌，总经理连忙说：“不是的，采购是个很专业的工作。”
我举了个买猪肉的例子：
我先问了个问题：“您家附近菜市场有几个猪肉摊你知道吗？知道的举个手”这个问题难倒了一大片人，包括公司高管和一群供应商老板。我接着说：
我家附近的菜市场有5个猪肉摊，我有时候会跟老板们唠嗑几句。
其中三家是散户，两家是加盟商。散户是从政府指定的屠宰场进货，小货车配送；加盟商一家是双汇，另外一家是金锣，都是自营屠宰场，冷藏车配送。
散户每天进货基本上是2-3头猪的量，卖得好，第二天就多定一头；卖的不好，第二天就少定一头；而金锣和双汇，他们要提前一周定好下周每天配送的数量。金锣、双汇配送的是分切好的半成品，而屠宰场配送的是整猪。
每天下午4点~5点（我偷溜提前下班买菜的时间），临近收摊，散户大约还剩1/2～1只猪的量，双汇基本上都卖光了，金锣大约还有1/4只的量。对客户来说这些尾货就是第二天买到不新鲜肉的风险了。
价格上，金锣和双汇要比散户要贵10%左右，同样提供帮客户切肉的服务，双汇是先切后称，散户与金锣是先称后切，回家处理好后，对比过发现静重差异在5%左右。除了先后顺序导致的差异外，还有就是加盟商是半成品配送，一些邋里邋遢的边角都是在屠宰场就切除了，而散户的肉通常都带着一些垃圾边角。
还有看不见的垃圾处理成本：
以上海为例，日均产生湿垃圾9000吨左右，如果按照上表毛估10%的丢弃率，每天要多产生900吨的垃圾，每吨的处理成本128元，全上海每天的湿垃圾处理费要增加11.5万元，一年就是4200万。
在会上，我让大家写下来大家感受到什么？答案五花八门，当我们把所有答案都搜集在一起后，归类分析的结果很有意思，大体分为几个类别的信息：市场情报，供应源分析，需求计划与预测，剩余物料与库存管理，成本分析，落地成本，总成本，供应商质量管理，增值服务… …
我曾经在菜市场逗留了三个小时，观察肉摊老板的行为，观察买菜者的行为：
金锣、双汇肉摊的消费者，整体穿着比较整齐，不贪小便宜（比如去零头），买肉干脆利索，不会翻来翻去，买了就走，停留时间平均3.5分钟。而散户的消费者，穿着比较随意，总是翻来翻去地挑，还要鼻子凑过去闻一闻，付钱之前还要讨价还价一下，停留时间在5-6分钟左右。
肉摊老板呢，也会针对不同的购买者，提供不同的建议，比如想要便宜的，就建议案板上的某块肉；对想要品质更好的肉，就会从冷藏冰箱里挑一块出来（销售策略）。昨天没有卖完的肉先摆出来而且要放在中心的位置（先进先出），有特殊要求的老客户，老板就会事先预留出来特定部位的肉（客户管理？安全库存？）… …
这是不是一个战略采购案例呢？ 是不是一个客户管理的案例？摊贩就是总经理，一个人负责选择货源，做预测，订货，销售，客户关系管理，库存管理，质量控制等等。这不就是活生生的一个供应链管理案例吗？作为消费者，这就是一个典型的采购行为，有的购买行为像战略采购，有的像战术采购。
采购不就是买菜嘛，我是采购，我骄傲，采购如买菜！唯一的差别可能就是决策权的问题了，买菜你可以全权决策（还是要听老婆的），做采购就不是了。
某种程度上，企业总经理跟肉摊老板有什么本质区别？如果总经理可以换个角度思考，“ 销售如卖菜”，“总经理就是有几个摊位的卖肉老板”, 可能管理公司就变得很简单了，哈哈哈（魔性的笑声… )
“买菜采购总监”通过讲述一个“买猪肉”的故事，一战成名。
采购看起来确实简单
很多人觉得采购很简单，可能是因为通常大家只是看到表象或者说采购行为在结果的呈现。任何一个采购行为背后都有一个复杂的决策系统，对于重大的决策可能会呈现复杂的决策过程；而在小的/快速的采购行为中，采购人士更多的是在思维系统里进行快速决策。最终呈现出来的结果看起来确实简单，所谓会者不难，旁观更易。
大家熟知的采购或更多局限于品类管理/商务谈判等，而实际上采购是多方位的管理学和方法论的叠加，是绝对的“三高”，即高智商，高情商，高财商。参照美国供应协会ISM的Mastery Model模型，概括了供应管理人员需要具备的16项核心能力：业务敏锐度和领导力，品类管理，社会责任与道德，成本与价格管理，财务分析，法律与合同，物流与材料管理，谈判，项目管理，质量管理，风险管理，销售与运营计划，寻源，供应商关系管理，供应链战略，系统能力和技术。
每个职能看起来都很简单，也可以做的很简单。如果财务只管做帐/报销/付款，人事只是做做考勤，那确实很简单；但如果财务做融资/投资/企业财务规划，人事做企业人力资源规划与员工战略管理，听起来是不是复杂和高大上多了？
采购的复杂，更多源于人的复杂
作为个人，我们是理性的，会分析，会理解，会做决定；作为个人，我们是感性的，有感觉，会犯错，会掩饰自己。---《构建可持续的卓越能力与绩效》
采购与供应链理论大多是西方专家或者学者基于实践总结出来的，更多是基于西方的文化价值观与行为方式，这与亚洲（如中国）存在很大的差异，东西方思维方式与行为方式大相径庭，采购工作就更具复杂性和独特性。在中国做采购/供应链工作的难度远远大于欧美国家，这一点笔者在每次开启新工作的时候都会花上一些时间与国外同事深度沟通这种差异性。
采购要与各种人打交道，平衡企业内部关系，平衡公司与供应商之间的关系，还要面对各种不确定性，应对各种难题和挑战。这种复杂更多源自于人的复杂，这就要求采购人士对人要有更深刻的理解，需要多维度思考才能更好地解决问题，而这恰恰是采购工作和采购管理工作中最难的。笔者文字功底实在有限，很难用文字来形容透彻这种复杂，文中的案例或有助于呈现一部分。
题外话：采购人的高冷
许多人不喜欢采购人员，觉得采购人骨子里透出来一股傲气，很多人认为这是朝南做养成的习性。笔者更愿意换一个词，叫“采购人的高冷”。
采购这个工作让采购人更快地成长，练就了更高的眼界，具备了更高战略高度的思维和素养，有很强的实战能力，内部外部沟通协调能力，把握局面的能力，应变能力等等，是非常典型复合人才。所谓的傲气或者高冷，可能是见多了人情冷暖，以及他人感受到的能力与层次的差距罢了，或是三高人群的“风轻云淡”吧。
