浙江熊猫乳品是一家以炼乳为核心产品的企业，当时有一个困惑：炼乳的发展方向是什么？消费者到底对炼乳是什么样的看法？炼乳的本质到底是什么？从传统意义上看，炼乳应该属于乳制品，当然也可以当作罐头食品；其产品属性和奶粉、液态奶一样，都是为消费者补充蛋白质和营养的，所不同的只是工艺和包装形式。如果将炼乳仍然看作是乳制品或者罐头食品，那么可能它的未来就很悲观，因为炼乳产生于中国乳品消费还非常落后的时期，而现在消费者已经习惯于饮用新鲜的液态奶及多样化的酸奶和含乳饮料，对于炼乳，其实已经丧失了以往的那种消费环境。目前，仍然将炼乳当作乳品的消费者，主要集中在浙江南部的一些区域，而且大多是务农人士，他们在完成每天的农耕作业后，就会将炼乳冲调成一杯牛奶来喝，以此来补充营养和恢复体力。

那么，从全国市场来看，消费者对炼乳究竟是什么样的认知呢？至汇咨询经过深入调研后得出一个结论：炼乳更倾向于是一种调味品，而非乳制品和罐头食品。更多的消费者将炼乳用于馒头、面包、糕点的蘸料，甚至用于饮料、糖果的加工原料。可以说，炼乳已经被消费者完完全全当成了调味品。熊猫公司并没有在战略上将炼乳定义为调味品，仍然将其当作冲调类的乳制品来销售，于是和炼乳消费的趋势产生了背离，这就是其销量下滑的根本原因。

至汇咨询对炼乳的消费群体进行系统研究后，建议熊猫公司重新定义了炼乳产品的市场边界，将其从乳制品市场转向了调味品市场，并将其产品结构划分成三条线：调味线、营养线和工业线。其中，以调味线为主力，营养线和工业线只是作为当前业务的补充和延续。基于这样的战略定位，至汇咨询还帮助熊猫公司制定了系统的整体战略规划，从而使其整体产品结构、渠道结构都发生了本质改变。原来熊猫公司的产品在终端主要陈列于乳品类别的货架，而调整定位后，产品在终端大都调整到了涂抹类调味品货架上，与果酱、沙拉酱等产品类别并列，甚至还摆放在烘焙类产品的旁边，以作为涂抹消费需求的关联销售。在重构了市场边界后，熊猫公司的销售态势大为改观，实现了业绩的持续增长。这个例子要说明的是：炼乳产品的新生，在于其没有再被当作乳制品来销售，而是重新定义成了调味品，只有透过表象回归产品属性本质，如此方能找到企业实现整体突围和发展的根本之道。