吉林省位居东北平原腹地，地处松花江、图们江、鸭绿江上游，水质清纯，土壤洁净，优质稻米种植面积占95%以上，属于世界黄金水稻带，正是因为这里具备好土、好水、好气候的天然优势，成就了吉林大米“好吃、营养、更安全”的卓越品质。

吉林省土壤肥沃，黑土层深达40~80cm，富含氮、磷、钾等有机物。同时，松花江、辽河、鸭绿江、图们江、绥芬河五大水系以及1600多条河流和800多个湖泊泡沼的滋润，不仅为水稻种植提供了充足的水源和养分，也保证了吉林大米的口感。

除了占尽“地利”，吉林大米的成长也得益于“天公作美”。吉林稻米主产区属大陆性季风气候，四季分明，无霜期140天左右，生长期内日照时间长，成熟期内昼夜温差大，干物质积累丰富，非常适合一年一季的优质粳稻生长。良好的生态更是锦上添花——由于吉林森林和草原面积大，自然环境好，稻区基本没有工业污染，各种有害物质和重金属含量远低于国家标准，这些都充分保证了吉林大米的安全。

吉林大米主要以粳米为主。经过长期的培育和选择，吉林的水稻种植比较多的品种有40多个，面积占全省水稻种植面积的95%以上，并且形成了圆粒、中长粒和长粒三大系列。其中，圆粒米以吉粳88（又称超级稻）为代表，粒形整齐，小椭圆粒，晶莹剔透，做出的米饭甘香、软滑，胀性大，黏性好，出饭多，冷饭不回生，口感食味俱佳，越吃越有嚼头。中长粒米以吉粳81为代表，呈椭圆状，外观饱满，粒形均匀，洁白剔透，饭味清香，口感宜人。长粒米以稻花香系列为代表，与五常大米是“近亲”，米粒细长，饭味浓香。

在漫长的稻作中，吉林稻民总结出一整套科学栽培的技术和方法，并通过严格控制化肥和农药使用量，从源头上确保大米质量。近年来，吉林稻区积极发展绿色和有机水稻生产，推广施有机肥、人工除草、生物除虫以及稻田养蟹、养鸭等生态种植方式，生产了不少品质优良的有机和绿色大米。

但是长期以来，吉林大米沦入卖散米，或为知名品牌“贴牌”的窘境。

2013年以来，吉林省适应市场经济格局的新变化，以品牌化、精品化、全产业链的生产理念为基础，结合生态优势，实施“健康米”工程。省政府下发了《关于推进吉林大米品牌建设的指导意见》明确吉林大米品牌定位，组建大米产业联盟，搭建电商平台线上线下联动销售，全力打造大米“白金名片”。同时围绕水稻“育种育苗、基地建设、农机具补贴、流通设施、品牌宣传、资金供给以及金融担保等”7个方面，制定出14条扶持大米加工企业做大做强的政策，努力引导“品牌做响、品质做优、企业做强、效益做大”。