千禾的主营业务之前一直是以焦糖色为核心，即其主要角色是食品添加剂制造商，但是近几年焦糖色业务的发展受几个重大因素的影响：

（1）老抽占比减少制约焦糖色的未来发展。焦糖色的主要用途是给老抽产品上色，但是近几年酱油市场中生抽及鲜味酱油的发展非常迅速，老抽在酱油市场中的占比逐渐下降，这意味着焦糖色的市场容量在下降，包括千禾在内的焦糖色供应商的发展受到影响，如果不能及时调整主营业务的战略发展方向，便会危及企业的生存！

（2）下游工厂客户减少采购对焦糖色业务带来威胁。作为焦糖色的供应商，千禾的下游客户主要是酱油企业，其商业模式属于B2B大客户销售，决定企业发展的关键就在于能否充分满足大客户的发展需求。这种商业模式的特性就是“水能载舟，亦能覆舟”，一个大客户能够为企业带来生意，但其流失，也会造成企业营业额的大幅波动，影响企业的稳定发展。

千禾出现了这种不利局面，在客户结构中，海天是其最重要的采购商之一，但是近年来海天开始自己制造焦糖色，减少了对外采购的数量。2015年，海天从千禾采购焦糖色的金额较2014年同期减少了70.19%，这部分减少的销售收入为3010.74万元，占整个公司营业收入的4.83%。面临这种局面，千禾必须为将来谋取出路！

（3）添加剂业务毛利低制约企业价值提升。焦糖色是供应给酱油品牌企业的原料，在整个产业链中不具有太大的品牌附加值，其毛利率水平受制于下游客户的打压，很难得到有效提升，不利于企业的长远发展。相较品牌业务，作为原料的焦糖色毛利率要低很多。以千禾为例，2016年酱油产品的毛利率为48.76%，食醋产品的毛利率为50.64%，而焦糖色的毛利率仅为25.68%。