所谓餐饮渠道，指的是各类大中小型餐饮终端，包括连锁和单体，这个渠道的数量众多，而且渠道类型多样，包括中西式正餐、中西式快餐、火锅餐饮、休闲餐饮等，除了直接到批发市场去采购外，他们也需要经销商直接为其供货。运作餐饮渠道需要较高的专业化程度，因为经销商需要同时为两类对象提供针对性的服务：一个是厨师，经销商需要提供恰当且较为丰富的产品，帮助其烹饪出一道好菜；另一个是餐饮店老板，经销商需要为其提供价格合适也有品质保障的产品，以避免过度增加其经营成本。所以，餐饮渠道经销商面临着诸多因素的考验，比如增加产品的丰富程度令厨师更加便利，针对新产品实施推广以令厨师更快接受，为餐饮店提供更好的服务以增强客情，密切关注餐饮店经营状况以避免关店损失，要将这些事项都做好，餐饮渠道经销商就必须完善自己的组织架构，配备更加专业化的人员，强化内部的管理体系，同时在资金运作和管理上也要建立扎实的基础，提高资金的投入产出水平，以此来维护较高的利润率。