规模餐饮企业加快标准化建设。冷链物流技术、中央厨房、智能化烹饪设备的应用，加上流水化操作流程，能大大降低成本和操作难度，也解决了人员流动的弊端，可以显著提高运营效率和菜品的稳定性。为了快速扩张，实现规模化经营，近几年众多餐饮企业加快了标准化建设步伐。外婆家、海底捞、西贝等近几年兴起的知名中式餐饮企业纷纷启动了供应链体系化建设和菜品标准化战略，传统餐饮企业要想不被甩开，也应该及早考虑和布局。

连锁化成为必然趋势。近几年，餐饮连锁经营的规模化程度和市场集中度不断提高，百强餐饮企业采用连锁经营模式不断增加，跨区域开店、资本运作成为形势下连锁餐饮企业扩张的重要方式。很多餐饮企业将跨区域发展作为企业战略的重要一环。外资、合资、本土企业都借助资本、品牌、技术、营销等优势，通过直营、特许加盟、事业合伙制等多种方式加快连锁布局，进一步压缩了地方传统餐饮企业的生存空间。