《餐饮企业新营销1+1实战手册》
      《餐饮企业新营销1+1实战手册》从餐饮企业广告营销、网络营销、店内营销、活动促销和品-牌营销五个方面，对餐饮企业的营销管理工作进行了细致的讲解与分析。尤其是结合“互联网+”“大数据”和“新零售”等时代背景，重点介绍了微信营销、微博营销、大数据营销、App营销和外卖小程序营销等内容，让智能营销为“新餐饮”的重要推手。
       为了方便读者学习和使用，本书推出了“1+1”的阅读模式，书中不仅针对每种营销方式提供了相应的实战案例，而且针对部分内容附上了学习视频，读者扫描正文中的二维码即可看到生动的讲解。 
      《餐饮企业新营销1+1实战手册》适合餐饮企业管理人员、市场营销人员、相关培训机构以及大中院校相关专业师生阅读使用。

《餐饮新营销 : 经营管理全指导》
       本书聚焦餐饮企业转型，为读者展现了全面系统的餐饮企业营销管理体系，不仅提供第一线的实践素材和经验教训，还紧跟餐饮业*新趋势和业态发展，提供*前沿的研究#果，可作为了解餐饮行业全貌的知识库。
       本书共分四大部分十三个章节。第一部分两个章节，主要分析了传统餐饮企业现实中的营销痛点与困境，通过洞察环境变化，挖掘餐饮企业面临的严峻挑战，指出餐饮企业未来的营销创新方向。第二部分三个章节主要讲述了餐饮企业如何规划、制定营销相关战略，涉及餐饮企业如何做好定位、如何做品牌战略规划、如何应对未来的竞争、采取何种区域扩张模式。第三部分五个章节全面系统地讲述了餐饮营销的相关策略，从第六章至第十章依此讲述了选址策略、产品-价格策略、服务策略、品牌传播与推广策略、大客户营销策略等。第四部分三个章节讲述了餐饮企业应如何建设营销组织、如何发育和提升营销能力、如何打通内部服务链、如何建立全员营销的文化与机制、如何给员工赋能与培训等一系列组织能力与意愿的策略与方法。
       本书作者所在团队多年为颐海（海底捞）、狗不理（海鸿餐饮）、阳坊涮羊肉、麦克思汉堡（大兴餐饮）、正大集团等企业提供营销管理咨询服务，积累了丰富的实战经验。
       希望本书能够为传统餐饮企业家、高层管理者和新进入者提供全面的知识系统，为中国正在转型升级的传统餐饮企业提供一些启迪和思考。

目录
《餐饮企业新营销1+1实战手册》
导 读 新餐饮时代，智能营销是核心  1
一、未来餐饮业将更加智能化  1
二、智能营销“新餐饮”推手  3
三、提升“自运营”能力，实现智能营销  4
第 一章 餐饮企业广告营销  7
       如今，“酒香不怕巷子深”的时代已经过去，这是一个讲求品牌的市场，依靠口碑传播已经跟不上市场发展节奏，大张旗鼓地做广告已经为餐饮企业主要的促销策略之一。广告营销已#为餐饮企业营销组合中的一个重要组#部分。
第 一节 传统广告营销  8
一、电视广告营销  8
相关链接  “鱼你在一起”酸菜鱼广告片强势
登陆央视  11
二、电台广告营销  13
三、报纸广告营销  16
四、杂志广告营销  18
第二节 户外广告营销  20
一、公交车广告营销  20
二、地铁广告营销  22
三、电梯广告营销  25
四、路牌广告营销  26
五、候车亭广告营销  27
第二章 餐饮企业网络营销  29
       近几年，随着电子商务的快速发展，传统的营销模式已经不能适应时代的需求。餐饮市场的竞争日趋白热化，企业只做单纯的口碑营销已经不能满足餐饮界的现状了。在“酒香也怕巷子深”的今天，餐饮企业尤其需要网络营销。
第 一节 微信营销  30
一、微信营销的好处  30
二、微信公众号营销  31
相关链接  餐饮公众号吸引“粉丝”的技巧40
三、微信小程序营销  44
四、个人微信号营销  54
相关链接  个人号如何与客人私聊  57
第二节 微博营销  58
一、微博营销的特性  58
二、微博营销的价值  59
三、微博营销的流程  61
四、微博营销的要点  62
五、微博营销的策略  68
六、微博营销的技巧  71
第三节 会员大数据营销  74
一、会员的分类  74
二、会员数据的价值  75
三、会员数据营销的策略  77
相关链接  如何解读餐饮大数据  78
第四节 App营销  81
一、餐饮App的功能  81
二、餐饮App的价值  82
三、餐饮App的运营维护  84
四、餐饮App的推广模式  85
五、餐饮App的营销技巧  85
六、餐饮App的营销关键  87
第五节 团购促销  88
一、餐饮团购的概念  88
二、餐饮团购的意义  89
三、餐饮团购的模式  89
四、团购促销的准备事项  90
五、团购合作方式  91
相关链接  常见的团购网站  91
六、团购促销的时机  95
七、餐饮团购常见问题  96
相关链接  餐饮企业如何用团购赢得顾客97
第六节 外卖营销  98
一、外卖服务的关键点  98
相关链接  入驻第三方外卖平台与自建外卖平
台的区别与利弊  99
二、外卖活动的营销方式  102
相关链接  外卖活动营销的误区  106
三、外卖平台的营销策略  107
相关链接  店铺如何优化搜索，让顾客更容易
找到  109
相关链接  如何提升店铺评价星级  117
相关链接  餐品组合出售的原则  119
四、外卖包装的选择要求  123
五、外卖小程序的开发  125
相关链接  入驻了外卖平台，为什么还要做小
程序  126
六、外卖营销的技巧  128
第三章 餐饮企业店内营销  131
       餐饮企业在门店内有许多可以利用的营销载体（如内部宣传品营销、菜单营销、服务营销和文化营销等），将其运用好了，同样可以产生极好的营销效果。
第 一节 内部宣传品营销  132
一、节目单  132
二、餐巾纸  133
三、打火机  133
四、小礼品  133
五、告示牌  134
第二节 菜单营销  135
一、菜单种类  135
二、菜单设计  136
三、菜单评估修正  137
四、菜品定价  139
第三节 服务营销  141
一、知识性服务营销  141
二、附加服务营销  141
相关链接  海底捞的“变态”服务  142
三、娱乐表演服务营销  142
四、借力营销  143
第四节 文化营销  144
一、文化营销的概念  144
二、文化营销的内涵  145
三、文化营销的作用  145
四、文化营销的策略  146
相关链接  如何做好餐饮产品的文化“包装”148
第四章 餐饮企业活动促销  151
       餐饮促销是指餐厅向目标顾客介绍食品和服务项目及配套设施，促使顾客前来消费的市场营销活动。餐饮企业要通过各式各样的促销活动加强与消费者的互动，提高企业的知名度和顾客的满意度。
第 一节 促销概述  152
一、餐饮促销的目标  152
二、餐饮促销的意义  153
三、餐饮促销的作用  153
四、餐饮促销的原则  154
五、餐饮促销的要点  156
相关链接  促销的具体要求  158
六、促销#功的要素  158
第二节 节日活动促销  160
一、全年主要促销节日  160
二、中国传统节日促销技巧  161
三、西方传统节日促销技巧  167
四、国际性节假日促销技巧  169
五、季节性节假日促销技巧  170
六、职业类节假日促销技巧  171
七、特殊时段促销技巧  171
第三节 菜品展示促销  171
一、菜品陈列促销  171
二、原材料展示促销  172
三、服务员巡回推销  172
四、现场烹饪促销  173
第四节 优惠活动促销  174
一、即时优惠活动  174
二、延期优惠活动  176
三、其他优惠促销  177
第五节 现场活动促销  178
一、现场餐饮活动的作用  178
二、现场餐饮活动促销的类型  179
三、现场餐饮活动促销的注意事项  180
第六节 庆典活动促销  181
一、庆典活动促销策划步骤  181
二、开业庆典促销  182
【范本】××餐厅开业促销方案  184
三、周年庆典促销  185
【范本】××餐厅店庆促销活动策划方案187
第七节 促销评估  190
一、促销业绩评估  190
【范本】××餐厅促销策略调查问卷  193
二、促销效果评估  196
三、促销活动总结  198
【范本】××餐厅元旦促销活动总结报告199
第五章 餐饮企业品牌营销  203
       纵观我国餐饮企业的发展模式，当前发展的主要方向和任务是提升品牌价值，推进餐饮产品产业化发展。
第 一节 品牌认知  204
一、品牌的含义  204
二、品牌的价值  205
三、品牌的塑造  206
第二节 品牌扩张  212
一、品牌扩张的意义  213
二、餐饮品牌扩张的原因  214
三、餐饮品牌扩张的前提  216
四、餐饮品牌扩张的策略  217
第三节 品牌保护  219
一、品牌硬性保护  219
相关链接  小肥羊商标的维权之路  220
二、品牌软性保护  221
三、品牌危机处理  222
第四节 品牌跨界  226
一、跨界营销的概念  226
二、跨界合作的基础  226
三、跨界营销的好处  227
相关链接  餐饮品牌跨界为哪般  228
四、跨界营销的形式  228
五、跨界营销的策略  230
相关链接  餐饮跨界的新玩法  231 Chapter
参考文献  235

《餐饮新营销 : 经营管理全指导》
导读 1
第-部分 现实的营销困境与创新方向 4
第-章 传统餐饮企业的营销痛点与困境 4
一、千店一面，无特色，顾客没感觉 5
二、顾客难来，更难留 8
三、没新菜不行，有新菜也无效 9
四、手段盲目，入不敷出 10
五、没人懂营销，全靠老板瞎琢磨 10
六、何以陷入种种营销困境 11
第二章 环境变了，该怎么办 16
一、宏观环境变了 17
二、行业竞争格局变了 20
三、消费升级了 24
四、环境变化带来新的挑战 25
五、环境变了，如何应对 26
第二部分 餐饮营销新战略 38
第三章 餐饮企业如何定位 38
一、STP战略 39
二、餐饮市场如何细分 40
三、餐饮目标市场的选择 42
四、餐饮定位方法 48
第四章 餐饮品牌战略 62
一、餐饮品牌建设与升级核心要素 63
二、规划与管理餐饮品牌 68
三、不同品牌的发展之道 77
第五章 餐饮竞争战略 80
一、餐饮业主要商业模式及解析 80
二、商业模式选择策略与建议 84
三、区域扩张战略 89
第三部分 餐饮营销新策略 96
第六章 选址策略 96
一、餐饮选址到底选的是什么 97
二、餐厅选址的八大误区 9
三、餐饮选址的十大策略要点 101
四、典型餐饮选址案例解析 104
第七章 产品—价*策略 105
一、产品-价*定位的原则 106
二、餐饮产品的层次 107
三、产品线策略 111
四、菜品动态管理机制 116
五、新品上市策略与流程 118
六、定价与调价策略 121
第八章 服务策略 123
一、如何定位你的服务 123
二、提供哪些服务 125
三、如何提高服务质量 127
第九章 品牌传播与推广策略 132
一、整合营销传播的原则 133
二、整合营销传播体系构建 134
三、品牌危机管理 143
第十章 大客户营销策略 145
一、餐饮大客户有哪些 146
二、餐饮大客户的产品-价*组合策略 147
三、餐饮大客户的开发与维护策略 155
第四部分 餐饮营销组织建设与能力提升 157
第十一章 提升营销能力 158
一、现实中营销能力的缺失 158
二、发育营销能力 159
第十二章 打造内部服务链 174
一、营销与供应链的协同 175
二、营销与研发的协同 177
三、营销与财务的协同 181
第十三章 全员营销 183
一、树立全员营销理念 184
二、构建全员营销管理机制 186
三、为员工赋能 188
四、全员营销的企业文化建设 189