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餐饮营销2本套装：餐饮新营销+企业成本控制实战手册【编辑严选】S
《餐饮企业成本控制1+1实战手册》成本和利润是企业管理者*关注的部分，这二者就像是跷跷板的两端，降低了成本，利润自然就提升了。餐饮企业作为消耗型的企业，经营者在开业前期要支付高额的租房费用和不菲的进货费用，在经营阶段还面临着水、电、燃气费等的大量消耗，因此餐饮企业的管理者必须要掌握合理控制成本的方法，*大限度地提高经营利润。《餐饮企业成本控制1+1实战手册》从餐饮成本控制的对策、餐饮原料成本控制、厨房加工成本控制、菜品出品成本控制、营销服务成本控制、期间费用成本控制和餐饮企业成本核算七个方面，对餐饮企业的成本控制工作进行了细致的讲解与分析。为了方便读者学习和使用，本书推出了“1+1”的阅读模式，书中不仅针对每种成本控制方法提供了相应的实战案例，而且针对部分内容附上了学习视频，读者扫描正文中的二维码即可看到生动的讲解。《餐饮新营销 : 经营管理全指导》本书聚焦餐饮企业转型，为读者展现了全面系统的餐饮企业营销管理体系，不仅提供第一线的实践素材和经验教训，还紧跟餐饮业*新趋势和业态发展，提供*前沿的研究成果，可作为了解餐饮行业全貌的知识库。本书共分四大部分十三个章节。第一部分两个章节，主要分析了传统餐饮企业现实中的营销痛点与困境，通过洞察环境变化，挖掘餐饮企业面临的严峻挑战，指出餐饮企业未来的营销创新方向。第二部分三个章节主要讲述了餐饮企业如何规划、制定营销相关战略，涉及餐饮企业如何做好定位、如何做品牌战略规划、如何应对未来的竞争、采取何种区域扩张模式。第三部分五个章节全面系统地讲述了餐饮营销的相关策略，从第六章至第十章依此讲述了选址策略、产品-价格策略、服务策略、品牌传播与推广策略、大客户营销策略等。第四部分三个章节讲述了餐饮企业应如何建设营销组织、如何发育和提升营销能力、如何打通内部服务链、如何建立全员营销的文化与机制、如何给员工赋能与培训等一系列组织能力与意愿的策略与方法。本书作者所在团队多年为颐海（海底捞）、狗不理（海鸿餐饮）、阳坊涮羊肉、麦克思汉堡（大兴餐饮）、正大集团等企业提供营销管理咨询服务，积累了丰富的实战经验。希望本书能够为传统餐饮企业家、高层管理者和新进入者提供全面的知识系统，为中国正在转型升级的传统餐饮企业提供一些启迪和思考。目录《餐饮企业成本控制1+1实战手册》导读 “互联网+”时代，成本管理更关键 1 一、成本管理的重要性 1 二、“互联网+”对成本管理的影响 2 三、“互联网+”在成本管理中的应用 4 第一章餐饮成本控制的对策 7 餐饮企业控制成本的方法有很多。在互联网环境下，餐饮企业可以充分借助网络平台自动记录数据、开放共享、实时动态分析的优势，打造企业独有的成本控制信息系统或规章制度。第一节优化成本控制环境 8 一、调整组织机构并明确职责权限 8 【范本】××餐饮公司组织机构精简前后对比 9 二、严格数据登记统计 11 三、加强信息公开互通 11 四、执行标准成本控制 13 第二节构建成本控制信息系统 15 一、建立成本控制信息系统 15 相关链接好用的会计管理信息系统 16 二、实现会计数据标准化 17 三、增加客户网络付款手段 18 第三节推行全员成本目标管理 19 一、全员成本目标管理的特点 19 二、推行全员成本目标管理的关键 21 三、推行全员成本目标管理的措施 22 第二章餐饮原料成本控制 25 餐饮企业购买原料所耗费的资金是其总成本的一项重要组成部分，因此，原材料的采购、验收和储存这几个环节不可忽视。如果出现采购原料不合格、验收中未发现问题原料、储存中丢失原料等问题，将会导致原料浪费，增加企业成本。第一节采购环节成本控制 26 一、建立科学的采购制度 26 二、采用合理的采购方式 28 三、加强对采购人员的管理 29 相关链接合格餐饮企业采购人员应具备的素质 30 四、采购质量的控制 31 相关链接编写采购质量标准应考虑的因素33 五、采购数量的控制 34 相关链接不同原料采购数量的控制方法36 六、采购价格的控制 38 七、做好供应商管理 39 第二节验收环节成本控制 41 一、配备合格验收人员 41 【范本】××餐饮企业验收人员岗位职责41 二、提供适宜的验收场地 42 三、备好验收设备及工具 42 四、明确餐饮原料验收程序 43 【范本】原料验收人员常用的表格 44 五、食品不符合标准的情况 46 六、生鲜食品验收标准 47 七、肉类验收标准* 48 相关链接猪肉检验检疫票据验收 49 八、验收时需做好防盗工作 49 第三节储存环节成本控制 50 一、做好物品出入库记录 50 二、明确原料储藏区域要求 51 三、科学存放入库原料* 52 四、餐饮原料干藏管理 54 五、餐饮原料冷藏管理 54 六、餐饮原料冻藏管理 55 七、酒水的保管与储藏 57 八、规范出库手续 58 九、制定仓储绩效评价指标 59 十、实行定期盘点 60 第三章厨房加工成本控制 61 厨房成本是餐饮企业#大的变动成本，它直接影响着餐饮企业的利润。控制厨房成本，并不是无限制地降低厨房成本率，而是要在保证菜品质量的前提下，降低原材料消耗、提高出成率、减少浪费。 61 第一节粗加工环节成本控制 62 一、影响原料出材率的重要环节 62 二、蔬菜的粗加工 64 三、畜肉类的粗加工 66 四、活禽的粗加工 66 五、淡水鱼的粗加工* 71 六、海产品的粗加工 72 七、干货原料的粗加工 73 八、做好收台工作 77 第二节细加工环节成本控制 79 一、刀法的要求* 79 二、细加工规格 82 三、各类原料的加工要求 84 四、分档取料节约成本 88 第三节配份环节成本控制 89 一、菜品配制类型 89 二、菜品配制基本原则 90 三、菜品配份标准化控制 91 第四节烹调环节成本控制 94 一、统一制汁节省成本 94 二、热菜主要调味汁规格 95 三、冷菜主要调味汁规格 97 四、浆、糊调制规格 98 五、掌握过油技巧 99 六、加强对厨师的监控 99 第四章菜品出品成本控制 101 菜品质量是餐饮企业的生命。菜品的关键，一是味，二是道，组合在一起叫作味道。菜品有特色，顾客喜欢，回头率高，餐厅的生命力就强。餐饮企业可以通过合理定价、不断创新、利用标准菜谱制作菜品来提升销售额、创造高利润。第一节采取合理定价控制成本 102 一、菜品定价应考虑的因素 102 二、菜品定价的原则 103 三、菜品定价的策略 105 四、菜品定价的方法 107 相关链接常用的菜品定价技巧 110 第二节利用标准菜谱控制成本 112 一、标准菜谱的作用 112 二、标准菜谱的设计原则 113 【范本】××主题餐厅调查问卷 113 【范本】××餐厅菜品调查问卷 115 三、标准菜谱的设计内容 117 四、标准菜谱的设计过程 118 五、编制标准菜谱的程序 119 六、标准菜谱的制作要求 120 【范本】××餐饮企业标准菜谱（一） 121 【范本】××餐饮企业标准菜谱（二） 121 第三节通过菜品创新降低成本 122 一、菜品创新要点 122 二、菜品创新的“四性”标准 123 【范本】××餐饮企业开发的菜根菜叶菜品 124 第五章营销服务成本控制 133 激烈的市场竞争使得菜品价格越来越透明，单位产品利润很难成为餐饮企业的核心竞争力。以营销服务化解成本控制的症结，即以#低的服务成本获取#有效、大的销售额度，已经成为餐饮企业获取竞争优势的核心。第一节菜单营销增加收入 134 一、菜单营销的作用 134 二、菜单营销的策略 135 相关链接菜单设计技巧 136 三、电子菜单营销 138 第二节营销闭环降低成本 141 一、实行品牌建设电商化 141 二、强调营销模式微型化 141 三、利用折扣优惠娱乐化 141 四、确保优质客户会员化 142 第三节完善服务减少浪费 142 一、避免出现服务不当 142 二、菜单填写必须准确 143 相关链接点菜前须做好的准备 145 三、防止员工偷吃菜品 146 四、尽量减少传菜差错 146 相关链接对传菜员工作效率和服务态度的要求 150 第四节规范收款降低成本 151 一、尽量避免出现跑账现象 151 二、结账时确认客人房间号 152 三、实行单据控制以控制现金收入 153 四、加强移动支付管理 154 相关链接移动支付助力西贝莜面村提升营销效率 156 五、有效监管收银人员 157 六、制定收银标准制度 159 第六章期间费用成本控制 161 餐饮企业常见的支出费用包括人工成本费用，水、电、燃气费，餐具损耗费用，低值易耗品费用，广告宣传费用，外包业务费用以及其他支出费用。正所谓“节省出来的就是赚的”，通过节省各项费用，餐饮企业可以提高利润。第一节人工成本费用控制 162 一、坚持定编定员原则 162 二、餐饮企业员工工资分配构成 163 三、定编定员常用方法 164 四、制定员工工资标准 166 五、员工奖金有学问 167 【范本】××餐饮企业员工奖金管理制度167 六、多元化员工福利 169 七、控制员工招聘费用 170 八、人工成本控制方法 170 相关链接怎样合理安排餐厅动线 171 相关链接培训费用由谁承担 174 相关链接招聘环节把好关，降低员工流失率 176 第二节水、电、燃气费控制 177 一、水费的有效控制 177 二、电费的有效控制* 179 三、燃气费用控制 183 四、节能减排管理 183 五、使用能源控制表单 184 六、编制节能降耗方案 186 【范本】××餐饮企业节能降耗方案 186 第三节餐具损耗费用控制 188 一、关于餐具破损 188 二、关于餐具流失 189 三、不同部门餐具管理职责* 192 四、客人损坏餐具的处理 194 五、员工损耗餐具管理 195 六、做好餐具损耗及盘点记录 196 第四节低值易耗品控制 198 一、一次性使用产品控制 199 二、可重复使用产品控制 199 三、办公用品消耗控制 200 第五节广告宣传费用控制 200 一、餐饮企业广告预算 200 二、影响广告预算的因素 204 三、广告预算分配 206 四、广告预算控制管理 207 五、制作广告预算书 207 第六节外包业务费用控制 209 一、员工招聘外包 209 【范本】××餐饮企业委托招聘函 209 二、餐具清洁外包 211 【范本】××餐饮企业餐具清洁外包合同212 第七节其他支出费用控制 214 一、#大限度利用租金 214 二、刷卡手续费 216 三、折旧费 216 四、有效控制停车费 218 相关链接停车场常见问题处理 218 【范本】××餐饮企业停车场租用合同 219 五、减少修缮费 220 第七章餐饮企业成本核算 221 成本控制是餐饮企业提高利润、增强竞争力的重要手段，而有效的成本归集和核算是成本控制的必要前提。实施成本核算可以为餐饮企业制定菜品价格打下基础，为厨房生产操作投料提供标准，找出产品成本升高或降低的原因，从而有效控制经营成本。第一节餐饮企业成本概述 222 一、餐饮企业成本的组成 222 二、餐饮企业成本的分类 223 第二节餐饮企业成本核算概述 224 一、餐饮成本核算的意义 224 二、餐饮成本核算类别 224 三、餐饮成本核算基本事项 225 四、餐饮成本核算方法 227 五、餐饮成本核算要点 228 第三节餐饮原料成本核算 230 一、原料成本组成要素 230 相关链接与原料相关的概念 231 二、影响净料率的因素 232 三、净料成本的计算公式 232 四、一料一档成本核算 233 五、一料多档成本核算 234 六、半成品成本核算 235 七、调味成本核算 235 第四节餐饮产品成本核算 236 一、餐饮产品成本核算方法 236 二、宴席成本核算 238 三、火锅成本核算 239 参考文献 242 《餐饮新营销 : 经营管理全指导》导读 1 第-部分现实的营销困境与创新方向 4 第-章传统餐饮企业的营销痛点与困境 4 一、千店一面，无特色，顾客没感觉 5 二、顾客难来，更难留 8 三、没新菜不行，有新菜也无效 9 四、手段盲目，入不敷出 10 五、没人懂营销，全靠老板瞎琢磨 10 六、何以陷入种种营销困境 11 第二章环境变了，该怎么办 16 一、宏观环境变了 17 二、行业竞争格局变了 20 三、消费升级了 24 四、环境变化带来新的挑战 25 五、环境变了，如何应对 26 第二部分餐饮营销新战略 38 第三章餐饮企业如何定位 38 一、STP战略 39 二、餐饮市场如何细分 40 三、餐饮目标市场的选择 42 四、餐饮定位方法 48 第四章餐饮品牌战略 62 一、餐饮品牌建设与升级核心要素 63 二、规划与管理餐饮品牌 68 三、不同品牌的发展之道 77 第五章餐饮竞争战略 80 一、餐饮业主要商业模式及解析 80 二、商业模式选择策略与建议 84 三、区域扩张战略 89 第三部分餐饮营销新策略 96 第六章选址策略 96 一、餐饮选址到底选的是什么 97 二、餐厅选址的八大误区 9 三、餐饮选址的十大策略要点 101 四、典型餐饮选址案例解析 104 第七章产品—价*策略 105 一、产品-价*定位的原则 106 二、餐饮产品的层次 107 三、产品线策略 111 四、菜品动态管理机制 116 五、新品上市策略与流程 118 六、定价与调价策略 121 第八章服务策略 123 一、如何定位你的服务 123 二、提供哪些服务 125 三、如何提高服务质量 127 第九章品牌传播与推广策略 132 一、整合营销传播的原则 133 二、整合营销传播体系构建 134 三、品牌危机管理 143 第十章大客户营销策略 145 一、餐饮大客户有哪些 146 二、餐饮大客户的产品-价*组合策略 147 三、餐饮大客户的开发与维护策略 155 第四部分餐饮营销组织建设与能力提升 157 第十一章提升营销能力 158 一、现实中营销能力的缺失 158 二、发育营销能力 159 第十二章打造内部服务链 174 一、营销与供应链的协同 175 二、营销与研发的协同 177 三、营销与财务的协同 181 第十三章全员营销 183 一、树立全员营销理念 184 二、构建全员营销管理机制 186 三、为员工赋能 188 四、全员营销的企业文化建设 189
¥177.90
编辑严选

合伙经营股权设计4本套装：不懂合伙必定散货+合伙制经营+避开股权合伙这些坑+找事业合伙人【编辑严选】S
《不懂合伙，必定散伙》这是创业的时代，更是合伙人的时代。阿里巴巴马云、360周鸿祎、腾讯马化腾、小米雷军，四大互联网巨头发起“合伙人时代”强势号召，完成了从“人人创业”到“人人合伙创业”的转型。不懂合伙就创业，必然会受到市场和对手的无情碾压：不懂合伙，必定散伙！创业前，找什么性格、能力的合伙人有利合作？创业中，如何与合伙人磨合成心有灵犀的搭档，为公司创造价值？创业后，如何处理权力关系、利益分配，帮助公司快速进入稳定发展期？资深企业观察家武帅，挖掘海量一手资料和内部数据，精选101个典型合伙案例，传授101种成功合伙法则，给所有创业者打造一本随查随用的“中国式合伙**”。《合伙制经营 : 有效激励，而不丧失控制权》本书的逻辑架构是：何谓合伙制→为什么需要实施合伙制→如何实施合伙制→如何升级合伙制等。沿着这条主线，通过四步流程的合伙制设计，让企业家们学会做机制，让员工当奋斗者；通过合伙范围的扩大化、合伙层次的晋级化，让企业家们学会做大股东，让员工当创业者；通过产业方向的延伸化、从合伙制升级到平台化，让企业家们学做投资人，让员工当股东。本书重点阐述实施合伙制的流程，即：确定合伙人员→确定权责分工→确定股份占比→确定协议条款等，为企业家及高管们提供一种有效激励而不丧失控制权的设计工具与方法。本书系统讲解合伙制的五大机制，五大机制的重中之重又是“分配与激励机制”，笔者在此用了大量篇幅，从理论阐述、列举事例说明到运用数据、图表等，分享了大量的来自一线的咨询案例，提供了拿来即用的文档。《避开股权合伙这些坑：股权设计方法与案例》本书总结归纳了很多企业都可能遇到甚至已经踩过的股权合伙和股权激励的坑，为了让更多中小企业能够避开这些坑，本书作者将自己多年咨询服务中遇到的比较有代表性的有关创始合伙人、外部合伙人、内部合伙人等方面的实际案例做了归纳和梳理，并总结了实际的问题和处理的方法，从如下几点进行具体阐释：股权合伙五步操作法；初创期的合伙人股权如何设计；引入外部合伙人股权如何设计；内部合伙人的股权激励如何操作；基于企业战略规划的股权顶层设计；精品案例的解读。企业在股权方面存在两大问题，一是不懂也从来不用，企业做了多年依然是100%的股权，企业却还是停滞不前。二是觉得懂股权，但在实际运用中，仅仅认为股权就是比例的问题，分来分去，不是分错了，就是分了也没起到什么用。企业老板要学会运用股权思维，真正让股权起到留人、用人、激励人才、引入资金、发挥资源、扩大市场的作用。《高潜牛人：找到你的事业合伙人》找到能一起开创事业的合伙人，一直都是创业公司*重要的工作，没有之一。有足够优秀的合伙人，大家一起定战略，带团队，做产品，创品牌，才能一步步实现自己心中的梦想。否则，有再多的资源，也无法高效利用。虽然知道寻找合伙人事关公司的生死，但很少有相关的书籍、课程告诉创业者和变革者如何选择、培养、留住优秀的人才，与他们一起合作成就事业。甚至，很多口耳相传的用人标准，都是陈旧和错误的，不符合激烈变化时代的要求。本书向大家展示了作者所倡导的新人才标准：“学习力和思考力”塑造终身学习成长的高潜牛人，以及符合这个标准的人有什么特征和个性，让你能在芸芸众生当中辨认出他们，招募他们，与他们合作，塑造公司源源不断吸引牛人加入的企业气质和文化。作为职场新人，大学毕业生，也可以按照书中对高潜牛人特点的描述，培养自己的“学习力和思考力”，成为成功企业不可或缺的高潜牛人，取得人生的成就。目录《不懂合伙，必定散伙》序这是创业的时代，更是合伙人的时代 001 第1 章哥们儿式合伙，仇人式散伙：合伙人时代的中国式难题中国式合伙：好哥们儿= 好合伙人？ 007 选对合伙人最重要，否则迟早是悲剧！ 013 怎么判断谁是那个最对的合伙人？ 019 什么样的人绝不能合伙？ 028 出现什么样的矛盾，就用什么样的方法解决 034 第2 章合伙创业前，必须想明白几件事小生意单干，大事业合伙 043 拥有求同存异的气度，才能求得好合伙人 050 找合伙人，几个#适合当下的你？ 059 合伙人比你更有才，怎么办？ 065 在合伙精神指导下取得合伙利益 071 合伙中须警惕的#大难题：谈不谈散伙？怎么谈散伙？ 081 第3 章优秀的股权设计，是避免散伙的基础避免散伙的最佳方法，就是设计好股权 091 掌握股权架构，破解合伙的核心难题 098 合伙人股权分配必须考虑哪些因素？ 105 建立合伙人股权进入机制，有规范才有发展 110 做好合伙人股权退出机制，有准备才更稳当 117 设计股权激励方案，有动力才有凝聚力 123 设立期权池，完善激励制度 129 第4 章合伙人时代的天规：哪一条都不能违背进入规则：合伙时代，要的就是资源共享 135 干活规则：分工不明，合伙会加快走向散伙 141 管理规则：谁说了算很重要，开始就要约定好 147 账目规则：公开监管，互相制约 153 罢免规则：如何请不合适的人离开 158 散伙规则：合伙第一天就要谈清楚 164 第5 章合伙中的矛盾化解：完成比难更难的事情掌握分蛋糕的技巧，是企业团结的关键 173 决策意见谈不拢，谁说了算？ 178 理念有分歧，怎么调和才能服众？ 185 都认为自己贡献大，谁能来评理？ 191 矛盾升级，合伙人如何面对？ 195 战略失误引发不快，如何不伤和气谈担责？ 201 第6 章合伙人必懂的黄金“潜规则” 合伙人8 大原则，建立高度统一战线 209 让竞争对手把你们绑定在一起 219 财务随时看，收支要透明 223 亲朋好友的人情债，不要放在企业还 228 合伙最讲理性，情义不能凌驾制度 232 #容易忽略的协议：竞业禁止及商业保密 236 第7 章合伙创业问题多，疑难杂症全解答合伙人不给力，怎么办？ 243 合伙人只出技术不出钱，怎么办？ 248 股东会议时，如何避免被小股东“绑架”？ 254 合伙人资源背景比你多，怎么合作最顺利？ 260 合伙人不参与经营，怎么办？ 267 合伙过程中资源断裂，怎么办？ 274 第8 章合伙小败局：合伙公司的7 种典型死法新东方：心怀梦想，现实琐碎 283 万通：为了人生的下一次思考 287 真功夫：一场有关股权的战争 292 西少爷：创业模式反成决裂原因 298 罗辑思维：工业化思维下的治理模式之殇 304 联想：技术派与销售派之争 308 伊利：功高盖主者的悲剧 313 附录1 49 个合伙案例现场实断附录2 合伙相关法律文件及流程合伙经营协议范本 359 合伙企业开办流程 366 合伙企业注销流程 370 《合伙制经营 : 有效激励，而不丧失控制权》导读1 胡博士点拨选摘3 目录4 第一章合伙制的关键概念9 第一节合伙人9 第二节普通合伙人11 第三节有限合伙人13 第四节合伙企业14 第五节合伙机制15 第六节合伙制事业部17 第七节合伙制阿米巴19 第二章为什么需要实施合伙制22 第一节人性的需要22 第二节时代的需要24 一、新经济时代24 二、新业态模式25 三、新用户类别25 四、新职场力量26 第三节竞争的需要27 第三章如何实施合伙制之三点思考30 第一节何事需要合伙30 一、一个必要前提30 二、五处适用范围32 第二节与什么人合伙36 一、三有（有道德、有能力、有资源）36 二、三愿（愿意接受挑战、愿冒风险、愿意出资）37 第三节达到什么目的39 第四章如何实施合伙制之四步流程41 第一节确定合伙人员41 一、需要什么合伙人：三维组织41 二、如何选择合伙人：“五四运动”43 第二节确定权责分工45 一、主要责任45 二、量化分权49 第三节确定股份占比51 一、二类入伙价值51 二、三种合伙时态52 三、四维个人价值方法53 四、五种企业估值方法56 第四节确定协议条款59 一、商定协议59 二、签订协议60 第五章合伙制的五大机制61 第一节责重与权大机制61 一、责重四问61 二、权大三问62 第二节目标与考核机制64 一、目标64 二、考核64 第三节审计与监察机制66 一、审计66 二、督察66 第四节分配与激励机制68 一、分配68 二、激励81 第五节退出与结算机制110 一、六种退出原因110 二、退出如何结算111 第六章实施合伙制的六大平衡113 第一节局部利益与整体利益的平衡113 第二节短期利益与长期利益的平衡115 第三节物质利益与精神利益的平衡117 第四节自由与控制的平衡118 第五节个性与标准的平衡120 一、合伙制实施的标准化与个性化有哪些差异120 二、实施合伙制，标准和个性如何平衡120 第六节入伙与退伙的平衡122 一、入伙方式122 二、退伙方式122 第七章如何升级合伙制124 第一节三种合伙范围扩大化124 一、业务扩大124 二、区域扩大125 三、人数扩大125 第二节四级合伙层次晋级化128 一、项目制合伙人128 二、事业部合伙人129 三、阿米巴合伙人129 四、公司级合伙人129 第三节五个产业链上下延伸131 一、上游延伸131 二、下游延伸131 三、横向延伸132 四、无关延伸132 五、外部整合132 第四节从合伙制升级到平台化134 一、支柱134 二、面板134 三、背板134 四、天花板135 第八章合伙制风险规避137 第一节四大潜在风险137 一、目标没有达成137 二、信息过多披露138 三、上下集体跳槽139 四、上级失去控制140 第二节合伙制风险规避方法141 一、目标管理的操作方法141 二、信息披露的风险规避方法142 三、上下集体跳槽的改善方法142 四、控制权风险规避策略144 第九章剖析名企合伙制146 第一节阿里巴巴：占股5%的马云如何用合伙制控制整个公司146 一、阿里巴巴合伙人制度的特点146 二、阿里巴巴合伙人制度的关键146 三、阿里巴巴的合伙机制147 第二节韩都衣舍：平台化+阿米巴+合伙制的成功典范150 一、韩都衣舍的入伙要求和决策机制150 二、建立赋能型的小组制151 三、与小组制配套的组织设计152 四、员工的股权激励152 五、韩都衣舍平台化153 第三节万科地产：用事业合伙制+项目跟投制做大154 一、事业合伙人制度154 二、项目跟投制度155 三、产业链合伙人156 第四节逻辑思维：哪些机制没有设计好而导致散伙157 一、“罗辑思维”的股权架构157 二、“罗辑思维”散伙与合伙人机制设计157 第十章柏明顿咨询客户案例159 第一节连锁业态159 一、××超市连锁：直营店改造为合伙加盟店159 二、××服务连锁：把店长变为店老板的机制161 第二节制造行业163 一、××制药企业：某款药业绩从300万元飞跃到2亿元163 二、××精密零件：把一个车间做成上市公司166 三、××电子公司：把内部车间成功推向市场169 第三节房产行业171 一、××地产实行合伙人制的背景和初衷171 二、项目合伙计划171 三、成就共享172 第四节工程行业174 一、推行外部合伙人174 二、年回报率超六成174 第五节快消业态175 一、××电子商务公司：从单一产品裂变为行业独角兽175 二、××食品公司：把业务员虚拟成合伙制代理商177 第六节服务行业178 一、推行合伙制，有效控制只追求短期利益的行为179 二、将长期利益与个人利益联系起来，达到激励与约束的目的179 第十一章扩展阅读：合伙制的四段历史启示181 第一节从北周宇文泰改革军制所想到的181 一、扩充兵源181 二、创建府兵制181 三、组建领导机构182 四、严格选拔府兵，重奖勇士182 五、兵农合一183 第二节蒙古铁骑为何能踏平欧亚大陆184 一、何谓千户制184 二、千户的权力184 三、千户的组织结构184 第三节汉文明的分水岭：宋朝军政制度186 一、宋朝历史上#强的军队186 二、强悍的宋朝禁军187 第四节跨越时空：西周体制188 一、西周分封制188 附录合伙制文件范本191 合伙企业协议191 合伙协议196 退伙协议201 《避开股权合伙这些坑：股权设计方法与案例》导读 2 第一章学会使用股权的力量 8 第一节什么是股权 8 一、股权的概论 8 二、股权对应的权利 8 第二节股权有哪些作用 10 一、股权质押 10 二、股权融资 10 三、股权融智 11 四、股权运作 12 第三节不同法律主体之间的区别与应用 12 一、个体工商 12 二、个人独资企业 12 三、一人有限责任公司 13 四、合伙企业 13 五、公司制企业 15 第四节一张表搞懂股权、股份、股票、期权、期股 16 第五节基于股权思维的合伙人体系 19 一、股权思维 19 二、三类合伙对象 21 三、创始合伙人的合作要点 22 四、外部合伙人的合作要点 24 五、内部合伙人的合作要点 25 第六节周莹如何通过股权运作做到晋商首富 27 一、股权借力，吴家三院合股 27 二、股权收心，土匪变成合伙人 28 三、股权激励，融钱融人 28 第二章开启正确的合伙方式 29 第一节正确合伙五步法 29 一、确定公司主体、性质、类型 30 二、确定合伙人、股东及进退机制 30 三、确定股权的比例 35 四、签署相关协议 35 五、工商注册 36 第二节找到对的合伙人，慢就是快 37 一、共同的价值观 37 二、人品第一，态度第二，能力第三 38 三、遵守规则、遵守原则 38 四、见过大钱的人 38 五、愿意付出，懂得尊重他人 39 六、有能力，有梦想的人 39 第三节创始人合伙人股权利益如何分配 40 一、合伙人要不要发工资 40 二、合伙人做的业务要不要拿提成 41 第三章创始期合伙人，股权如何设计 43 第一节三个人合伙加盟教育培训机构，股权怎么分 43 一、分析案例关键点 43 二、股东类型和持股设计 44 第二节成立三年的公司，加入三个合伙人股权怎么分 45 第三节 10个人合伙，股权怎么分配合理 47 一、先平分定基础 48 二、动态考核定规则 48 三、协议约定核心 49 第四节整合行业，组织联盟合伙如何设计股权 50 一、股权怎么分 51 二、企业怎么管理 52 第四章你犯过这些股权分配错误吗 54 第一节不懂股权，从创始人变成局外人 54 第二节自己干到合伙干，亏了还要负担债务 56 第三节持股50%，最后却被赶出公司 59 一、公司运营不久就被赶出公司 59 二、如何避免这种情况 61 第四节不要在缺钱的时候贱卖了股权 62 第五章外部合伙人股权如何设计 64 第一节如何做好资源股东的股权设计 64 一、明确列出资源，并估值 64 二、设置股权比例 66 第二节五步完成资金方股东的合伙设计 67 一、了解大家真正的需求 68 二、设计合伙进入规则 68 三、明确双方的合伙进退机制 69 四、签订合理的协议 70 五、工商变更 70 第三节如何做好技术入股的股权设计 70 一、先梳理关键点 71 二、针对具体情况进行股权设计 72 第四节家长众筹合伙人，快速实现门店裂变 74 第五节客户合伙人，使美容院业绩倍增 75 一、客户在这里消费，却给别处推荐客户 76 二、店面内部员工合伙 76 三、顾客众筹，外部合伙人 77 第六节城市合伙人计划，助力企业扩张发展 79 一、传统企业业务拓展的三个层面 79 二、城市合伙人计划的关键点 80 第六章内部合伙人的股权激励，让你事半功倍 83 第一节内部合伙人股权激励的关键要素 83 一、有一套公司内部的合伙人理念 83 二、了解股权激励的基本逻辑 83 三、设计股权激励方案 84 第二节干股激励实操手册 87 一、干股的定义 87 二、干股的特点 88 三、干股的授予对象 88 四、激励模型 88 五、激励力度 89 六、退出机制 89 七、发放方式 89 第三节股权激励时区域团队是成立分公司还是子公司 90 第四节新项目，如何对聘用的经理人做股权激励 92 一、考虑老板和经理人双方想要什么 92 二、形成合适的激励方式 93 三、还需要考虑非股权方面的问题 95 第五节一张表看懂股权激励时财务要不要公开 96 一、老板舍得分，员工愿意跟 96 二、财务不能透明时，几种计算利润的方法 97 第七章你犯过这些股权激励的错误吗 100 第一节股权激励不是股权分配，更不是股权改制 100 一、股权分配 100 二、股权改制 100 三、股权激励 101 第二节为什么实施股权激励后，员工还离职了 103 一、员工到底需要什么 104 二、怎么避免出现激励不当的问题 105 三、一位两次股权激励都失败的老板 106 第三节一年以内的初创期公司如何做股权激励 108 一、刚成立的咖啡店怎么做股权激励 108 二、想单独激励一位高管，赠送股份可以吗 109 三、初创期的企业如何使用股权工具 109 第四节股东或员工退股时，要不要退钱给他 111 一、合伙人退股，要不要退钱 111 二、分摊折旧，退出时要不要退钱 112 三、员工激励，离职时退股要不要退钱 113 第八章基于合伙人战略的顶层设计 115 第一节企业为什么要搭建基于合伙人战略的股权顶层设计 115 一、没做好顶层设计的弊病 115 二、厘清合伙的关键问题 117 三、整体布局做好合伙人的顶层规划 118 第二节如何设计公司的控制权 121 一、股权控制 122 二、非股权控制 125 第三节完善公司的治理结构 127 一、股东会是公司的最高权力机构 128 二、董事会是治理结构的核心 128 三、监事会是公司风险的防护网 129 四、通过完善公司治理结构完成公司传承 129 第九章精品案例解析 131 第一节喜家德“358”股权激励模式打造水饺帝国 131 一、“358”模式的具体方式 131 二、“358”模式背后隐藏的关键点 132 第二节百果园类直营合伙成就水果王国 134 一、百果园的合伙人模式 135 二、百果园公司的关键政策支持 137 三、分红补贴制度 138 四、退出通道 138 五、百果园合伙模式的启发 139 第三节马云如何用3010万元控制14亿元的金融集团 140 附一：常见的一些股权问题 145 一、股权合伙人中常见的一些问题 145 二、股权激励常见的问题 146 附二：常用的一些股权协议（仅做参考） 150 一、投资入股协议书 150 二、股东合伙协议 156 三、某信息有限公司超额利润员工激励方案 165 四、期股激励协议书 170 《高潜牛人：找到你的事业合伙人》推荐序 1 第一部分数字时代，高潜牛人决定企业命 4 第一章高潜牛人塑造了商业神话 5 第一节两个案例告诉你高潜牛人有多重要 5 第二节新趋势塑造的艰辛之旅 10 第二章高潜牛人——数字时代的高手 18 第一节数字时代已来 18 第二节数字时代呼唤高潜牛人 27 第三章短期绩效和长期绩效的平衡——现在与未来 50 第一节高手带来的好处——现在 50 第二节高手的远见 54 第三节 T型人才和π型人才——Camper露营者博才计划 62 第二部分在芸众生中，发现高潜牛人 68 第四章学习力和思考力塑造的未来“高潜牛人” 68 第一节高潜牛人的两种能力：学习力和思考力 70 第二节学习力和思考力是评判人才的新标准 80 第三节高潜牛人的特质 81 第三部为你的公司招募高潜牛人 95 第五章选人时犯过的那些错误——当年那些人 95 第一节经历塑造经验，不是高潜牛人 95 第二节不匹配的失败 98 第三节偏执狭隘的道德观 106 第四节提拔失效的管理者 107 第五节躲避高潜牛人 111 第六节致命的口头禅 119 第六章从哪找到高潜牛人——高手的来源 121 第一节外部的高潜牛人——天涯芳草多 121 第二节内部的高手——羞答答的玫瑰静悄悄地开 124 第三节为高手而合作 127 第七章高手为何跟随——人的复杂性 129 第一节复杂的高手 129 第二节正视复杂性——推己及人 146 第三节高潜牛人吸引力法则 150 第八章让高手加盟——激情自燃并持续的高手 164 第一节自燃的特质 164 第二节塑造“可持续激情”的方法论 175 第三节不可忽视的传统文化背景 188 第四部分与高潜牛人共舞——双向管理与企业环境塑造 195 第九章如何管理高手——互相影响的磨合 195 第一节等级消失后的双向管理时代 195 第二节全方位磨合 201 第十章塑造高手层出不穷的环境——高潜牛人诞生的“母体” 216 第一节环境改造方法论 216 第二节信任——坚如磐石的基础 220 第三节决策权松绑 226 第四节破格提拔 234 第五节动态变化的心态——正视流动权 239 第六节与“错误”做朋友 242 第十一章 “天意难违”VS“人定胜天”——从概率、随机构成的不确定中赢得未来 246 第一节个人的“天意难违” 246 第二节团队的“人定胜天” 249 第三节反脆弱的组织构架 252 结语：能用高潜牛人，才能真正解决问题。 256
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